1樓：匿名使用者
鹼性、大公尺、蘇打水
酸性、碳酸飲料、蘋果。柑橘、
2樓：貓鴨子瓶兒
鹼性食物：
（按強到弱的順序）： 蔬菜類為：海帶→紅蘿蔔→生菜→芹菜→青椒→胡蘿蔔→豆腐→元蔥等； 主食為：
紅小豆→黃豆→黑大豆→綠豆→各種飯豆→芝麻→黑香公尺等 蛋白，黃豆及其製品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白 綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵苣、紅蘿蔔、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍菜、洋蔥、捲心菜、油菜、芹菜、馬鈴薯、芋頭、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。
水果：香蕉、士多啤梨、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。 其他：
牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、公尺酒 堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果幹、葡萄乾、黑芝麻 其他：發過芽的穀類、豆類、海帶、海藻類。
酸性食物：
（按強到弱的順序）：醣類→大公尺(糙公尺)→玉公尺→肉類→魚→花生公尺→白面(發酵)→啤酒等 1 肉類、魚類、蛋類。 2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白公尺、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等）。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料、巧克力、罐頭水果等。 （飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒……另外，為什麼精緻加工食品，屬於酸性食物？因為在加工、精製過程中附屬在其上的鹼性礦物質、營養素都消失掉了。
僅剩下單一糖分，進入消化系統造成反應快速燃燒，並形成酸性物質。） 4 調味料，泡菜。 5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。 7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。 8 穀類可藉適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。
譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全穀類（糙公尺、糙公尺粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷模擬較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全穀類。
什麼是酸性食物和鹼性食物
3樓：匿名使用者
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
鹼性食物
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
酸性食物
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)。
4樓：岳一無法解釋
酸性酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
鹼性根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及部分豆類和穀類等。
鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
中性食物：油、鹽、咖啡等。
5樓：匿名使用者
常見酸性食物：脂肪大的和酸的水果，主要是肉類代謝容易在體內產生酸
鹼性：蔬菜
6樓：機靚歸方雅
常見食物的酸鹼性
食物的酸鹼性的簡單分類：
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點
或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、
豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、
奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白公尺、落花生、啤酒、酒、
油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋
白、梅干、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等
如何識別酸性食物和鹼性食物
7樓：匿名使用者
1 成熟度與否
成熟的蔬菜通常為鹼性;未成熟的水果,酸味重或澀味濃,為酸性食物.
2 有機栽種或無機栽種
蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中,土壤所含的礦物質原本就缺乏,所以生長的蔬果鹼性礦物質不足,偏為酸性,不如有機蔬果為健康的鹼性食物.
3 發芽與否
所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、穀物均為酸性食物,但有例外,例如豆類中的黃豆,堅果類的杏仁、巴西豆,種子類的芝麻,穀物類的喬麥、小公尺等.
含植物蛋白的種子等,若能經由泡水,催芽,發芽或到形成芽苗,則酸性漸減而鹼性漸增,最後反而形成具足鹼性的食物.
4 其它
食品新增劑,加工、精製食物及各種碳酸飲料,處方用藥,合成性維生素丸,其它各類合成性藥物,均為陰性酸性食物,呈現酸性反應.
5 花生極具酸性
花生含有高度危險性,致命性殺蟲劑及致癌物黃麴毒素,即使有機花生也可能含有黃麴毒素.最安全的花生是經太陽曝曬乾燥的有機花生,可以避免黃麴毒素生成.
6 生奶酸鹼性各有說詞
食物的酸鹼性
1.強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.
2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等.
3.弱酸性食品:白公尺、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍.
4.弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等.
5.中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
6.強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等.尤其是天然綠藻富含業綠素,是不錯的鹼性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上九點至十一點.
在自然健康的狀態,我們身體應當呈現弱鹼性,也就是血液酸鹼度(ph值)在7.4左右.當身體處此弱鹼狀態時,體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至.
所有廢物的排除,也能快速且徹底,不會累積在體內.相反地,如果攝取太多酸性食物,導致身體及血液轉成偏酸性,久而久之,會導致器官衰竭,而衍生各種疾病.
酸鹼食物的取捨我們自我檢查,如果平日有消化不良或健康狀況不佳的情況,應該減少或避免以下的酸性食物:
1 肉類、魚類、蛋類.
2 所有澱粉類和穀類,尤其是經過精製加工後的澱粉類(如白公尺、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等).
3 所有甜食,尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性,且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等.
為什麼精緻加工食品,屬於酸性食物?因為在加工、精製過程中附屬在其上的鹼性礦物質、營養素都消失掉了.僅剩下單一糖分,進人消化系統造成反應快速燃燒,並形成酸性物質.
4 調味料,泡菜.
5 蔥、蒜、葷類.
6 部分豆類及堅果類,尤其是花生、豌豆、扁豆.
7 所有油類及奶油,油膩及油炸、油煎食物.
8 穀類可藉適當的烹調及處理,減少它的酸性程度.譬如麵包,倘若經過烤箱,稍微烘烤,其中的澱粉會轉變成果糖.當它們轉成這種型態時,就好像水果中的糖分,成為極易消化的碳水化合物.
許多全穀類(糙公尺、糙公尺粉、黑麵包、小麥胚芽等),與加工精製的谷模擬較,酸度明顯降低,因此大家應盡可能改用全穀類.
增加的鹼性食物
一般人以為酸的東西就是酸性食物,一看就會令**口水的士多啤梨、檸檬等,其實,這些東西正是典型的鹼性食物.食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.
鈣質多的就是鹼性食物,磷質多的就是酸性食物.從營養的角度看,酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障.酸鹼食物的比例建議為
20 ∶ 80 .
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥.
弱酸性食品:白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔.
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯.
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性.
鹼性食物主要分為:一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅果類;四、發過芽的穀類、豆類.
怎樣區分酸性和鹼性食品
8樓：劉邃王晗雨
何謂酸性食物？鹼性食物？
酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子¨¨屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
人類食物基本上分為五大類要素——蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱醣類)、維生
素、礦物質。人人皆曉得蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻
也是維繫身體健康不可或缺之要素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，
與食物的酸鹼性有密切關係者有八種∶鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，
到了人體之後，就呈現鹼性，（鹼性元素）。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全
依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裡化學家們將食物經過燃燒，燒
成灰質（一百公克食物放在坩鍋加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食
物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼
度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食品，經由胃的消化，腸的分解、吸收，
乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫
學上，採用這種方法來分類食物的酸鹼度，分析後，可以得到以下幾項特點∶
大部份動物性食物，屬酸性食物。如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質，
蛋白質中磷、硫濃度高故。
大多數穀類、部份堅果類、屬於酸性食物，其為人類能量**。
鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。
何以醋及酸味果汁，舌頭嘗之，感到酸味，試紙測定也呈酸性，何以到了體內反不會呈現酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有機酸如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，入了體內吸收後，胰液、膽汁、腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成co2，對人體幾無影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物。
或有些有機酸被分解後，留下許多礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等，故反而顯出鹼性反應，如檸檬、橘子、醋等。
蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有鹼性味。所謂鹼性味就是一種粘滑且帶澀味。其理由乃是因鹼性故，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺故。
這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，故常誤解道∶多吃水果，身體會太虛寒，其實不然。
有些食品為了防腐，或為了儲存，或為了增加滑潤性，會新增碳酸鈉（蘇打）或鹼粉（台語「基」粉），往往令人感到苦味或獨特的澀味，此乃由於鹼性物質存留食物中。
酸鹼性與酸鹼味不同，若論味，食物中酸味較鹼味為上風，為人所好。但若比較酸性、鹼性食物之味道如何？則不能一概而論。
有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如鹼性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提煉的麩胺酸，卵磷質，都是味道鮮美的鹼性食物。
除了認識何者為酸性？孰為鹼性外，其酸鹼性之程度（或稱其強弱度）亦應有所認識。如牛乳鹼度0．2（附註∶急救醫學中，不明毒藥中毒時，經常採用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸鹼之特質），豆腐0．1，碗豆莢1．1，換言之，吃了這類幾乎中和的食物，身體恆常保持弱鹼性。
相反地，吃了許多高酸度的食物，身體就會偏酸，應以其他高鹼性食物調和之，故蔬果乃極佳的調節劑，健康的保護者。
常見的酸性食物：
強酸性食品：蛋黃，乳酪，白糖做的西點，柿子，烏龜子，柴魚等。
中酸性食品：火腿，培根，雞肉，豬肉，鰻魚，牛肉，麵包，小麥，奶油，馬肉等。
弱酸性食品：白公尺，落花生，啤酒，酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章魚，泥鰍。
常見的鹼性食物：
弱鹼性食品：紅豆，蘿蔔，蘋果，甘藍菜，洋蔥，豆腐等。
中鹼性食品：蘿蔔乾，大豆，紅蘿蔔，番茄，香蕉，橘子，番瓜，士多啤梨，蛋白，梅干，檸檬，菠菜。
強鹼性食品：葡萄，茶葉，葡萄酒，海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量。
多吃鹼性食品身材苗條**好，據說還能提高智商。
弱鹼,強鹼,弱酸,強酸怎麼分啊
可溶性鹼除氨水都是強鹼 其餘為弱鹼 強酸hcl h2so4 hno3 其餘大多為弱酸 能完全電離出h oh 離子的酸 鹼 叫強酸 鹼 不能完全電離出h oh 離子的酸 鹼 叫弱酸 鹼 搞到同濃度 高一點 測ph值 ph高的酸為弱酸，鹼為強鹼 ph低的酸為強酸，鹼為弱鹼 能電解的是強酸強鹼不能的是弱鹼...
為什麼強酸弱鹼鹽，強鹼弱酸鹽，弱酸弱鹼鹽強酸強鹼鹽屬於正鹽為什麼沒有酸式和鹼式鹽
有的。比如硫酸氫鈉nahso4 強酸強鹼鹽 強酸弱鹼鹽 弱酸強鹼鹽 弱酸弱鹼鹽 分別是什麼意思 又有哪些例子 1 強酸強鹼鹽，強酸和強鹼反應生成的鹽，溶液一般呈中性。比如 氯化鈉，硫酸鈉，硝酸鉀。2 強酸弱鹼鹽，強酸和弱鹼反應生成的鹽。比如 硫酸銅。3 強鹼弱酸鹽，強鹼弱酸鹽是強鹼和弱酸反應生成的鹽...
強酸強鹼弱酸弱鹼高中常見的有什麼
在高中化學知識範圍內,強酸有六種 hcl h2so4 hno3 hbr hi hclo4強鹼有四種 koh naoh ba oh 2 ca oh 2其餘為弱酸弱鹼，氨水呈強鹼性，但不是強鹼 酸鹼與酸鹼性不同，酸鹼性由離子的水解和電離有關如nahso4呈強酸性,因為硫酸氫根離子在水中電離出h 酸在水溶...
高中常見的強酸強鹼弱酸弱鹼是什麼？
常見強酸 硫酸，鹽酸，硝酸。強鹼 naoh,koh,ga oh 2 弱酸 碳酸。弱鹼 氫氧化鋁。高中階段常見的強酸強鹼弱酸弱鹼有哪些 除了硫酸，硝酸，氫溴酸，氫碘酸，鹽酸，高氯酸是強酸外，其他的全是弱酸！一般常考的有 弱鹼 氨水，氫氧化銅，氫氧化鐵。弱酸 醋酸，硫化氫，碳酸，強酸，硫酸。鹽酸。硝酸。...
什麼食物為強鹼性食物，什麼食物是強鹼性的什麼食物是弱鹼性的
1.蔬菜類鹼性食物大全 a.屬於寒性的鹼性食物有 蓴菜 馬齒菜 蕺菜 魚腥草 蕹菜 番茄 佛手瓜 西葫蘆 葫蘆瓜 瓠瓜 甜瓜 香瓜 哈密瓜 西瓜 菜瓜 竹筍 海帶。b.屬於涼性的鹼性食物有 蓮藕 魔芋 慈菇 粉葛 甜菜 紫菜頭 蘿蔔 苤藍 旱芹 莧菜 茄子 萵苣 萵筍 茭白 苦瓜 油菜 菠菜 蘑菇 ...