1樓：匿名使用者
肯定準備 第二春拉？？呵呵 食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白公尺、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80
酸性食物、鹼性食物。
在自然健康的狀態，我們身體應當呈現弱鹼性，也就是血液酸鹼度（ph值）在7.4左右。
當身體處此弱鹼狀態時，體內極為複雜的各種生化作用可以發揮極至。所有廢物的排除，也能快速且徹底，不會累積在體內。
相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液轉成偏酸性，久而久之，會導致器官衰竭，而衍生各種疾病。
酸鹼食物的取捨
我們自我檢查，如果平日有消化不良或健康狀況不佳的情況，應該減少或避免以下的酸性食物：
酸性及鹼性食物選擇表
極酸性 酸性 中性 鹼性 極鹼性
未成熟的酸性水果 未成熟的酸性水果 醬油 酪梨 成熟的水果 無花果
西瓜子 幹梅子 飲料 植物油 大多數蔬菜 成熟檸檬
核桃 李子 藥物 番茄 紅蘿蔔汁
花生 消毒殺菌生乳 酒精 小公尺 甜菜汁
蘋果醋 消毒牛乳 浸泡過
的 多數煮過穀物穀物、
「、多數堅果
種子多數種子堅果
蕎麥 蔬菜汁
發酵食物 乳酪 大海藻 味噲
蛋 消毒奶油 生牛奶 維生素k
肉類 動物油 生羊奶 已發芽的豆類
維生素a 白糖 發芽中的豆類 已發芽的種子
維生素c 大多數豆類 黃豆 小麥草汁
豆莢類 小麥草
苜蓿芽葵瓜芽
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有澱粉類和穀類，尤其是經過精製加工後的澱粉類（如白公尺、白麵包、白麵條、餅乾、沖泡式的精磨餐包等）。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
為什麼精緻加工食品，屬於酸性食物？因為在加工、精製過程中附屬在其上的鹼性礦物質、營養素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進人消化系統造成反應快速燃燒，並形成酸性物質。
4 調味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 穀類可藉適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如麵包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的澱粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。
許多全穀類（糙公尺、糙公尺粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的谷模擬較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全穀類。
食物中應當增加的鹼性食物
1 蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，都可以煮成菜湯。芽菜則是體內最好的清潔劑，含有豐富的維生素及礦物質。
2 牛奶必須是提去忌廉的酸奶。
3 糖蜜、純釀蜂蜜。
4 大多數的堅果類，如南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃。
5 水果及鮮果汁：水果是食物中最容易消化的，因為水果本身的組成非常單純，人們不需再耗費很多能量去消化。因此，在營養學上，常稱水果為最佳的鹼化食物，也是最好的體內清潔劑。
6 舉例說明水果的優越性：
·檸檬：具有高度鹼性。每天喝檸檬汁，可以**各種不平衡症狀。
·香蕉：含有大量的鉀，對神經有益。尤其因缺鉀導致情緒低落鬱悶時，香蕉很有助益。
·番茄：高度鹼性，是很好的酸性中和劑，可以改善酸性體質。
·橘子：具有高度的清潔性，含有大量維生素c。
決定食物酸鹼性的考量因素
1 成熟度與否
成熟的蔬菜通常為鹼性；未成熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。
2 有機栽種或無機栽種
蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果鹼性礦物質不足，偏為酸性，不如有機蔬果為健康的鹼性食物。
3 發芽與否
所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、穀物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁、巴西豆，種子類的芝麻，穀物類的喬麥、小公尺等。
含植物蛋白的種子等，若能經由泡水，催芽，發芽或到形成芽苗，則酸性漸減而鹼性漸增，最後反而形成具足鹼性的食物。
4 其它
食品新增劑，加工、精製食物及各種碳酸飲料，處方用藥，合成性維生素丸，其它各類合成性藥物，均為陰性酸性食物，呈現酸性反應。
5 花生極具酸性
花生含有高度危險性，致命性殺蟲劑及致癌物黃麴毒素，即使有機花生也可能含有黃麴毒素。最安全的花生是經太陽曝曬乾燥的有機花生，可以避免黃麴毒素生成。
6 生奶酸鹼性各有說詞
分析食物的酸鹼性後，可以得到以下幾項特點：
1 大部分動物性食物，屬酸性食物。
2 大多數穀類、部分堅果類，屬於酸性食物，它們為人類的能量主要**。
3 鹼性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類。換言之，低熱量的植物性食物，幾乎都是鹼性食品。
4 除了認識哪一種食物是酸性，哪一種食物是鹼性以外，對於食物酸鹼性的程度（或稱強弱度），也應有所認識。例如吃了許多高酸度的食物，身體會偏酸，應以其它高鹼性食物調和。
日本西崎弘太郎博士，在食物酸鹼性鑑定上，有很深的研究，請參考下表——食品酸鹼性度錶。
食品酸鹼性度錶
酸 鹼 性 食 品
食品酸度 食品
酸度 食品
鹼度食品
鹼度乳製品、雞蛋 豌豆 2.5 乳·雞蛋 小芋 4.1
蛋黃 19.2 油炸豆腐 0.5 蛋白 3.2 蓮藕 3.8
乳酪 4.3 略炸豆腐 0.2 人乳 0.5 大黃瓜 2.2
魚貝類 味噲 0 牛乳 0.2 茄子 1.9
鏗魚片 37.1 醬油 0 豆·豆製品 洋蔥 1.7
鯛魚卵 29.8 蔬菜類 扁豆 1.8 菇類
魷魚 29.6 慈菇 1.7 大豆 10.2 香菇 17.5
小魚幹 24.0 白廬荀 0.1 紅豆 7.3 松茸 6.4
鮪魚 15.3 海藻類 豌豆類 1.1 玉葷 3.7
章魚 12.8 紫菜（乾燥） 5.3 豆腐 0.1 海藻類
鯉魚 8.8 穀物 蔬萊 裙帶菜 260.8
鯛 8.6 公尺糠 85.2 藕粉 56.2 海帶 40.0
牡蠣 8.0 麥糠 36.4 紅菱 21.1 醬菜
生鮭魚 7.9 燕麥 17.8 菠菜 15.6 黃蘿蔔 5.0
鰻 7.5 胚芽公尺 15.5 撮菜 10.6 什錦醬菜 1.3
蛤蜊 7.5 碎麥 9.9 芋 7.7 （福神菜）
干貝 6.6 蕎麥粉 7.7 蒿苣 7.2 水果類
魚卵 5.4 白公尺 4.3 紅蘿蔔 6.4 香蕉 8.8
泥鰍 5.3 大麥 3.5 小松菜 6.4 栗子 8.3
鮑魚 3.6 麵粉 3.0 京菜 6.2 士多啤梨 5.6
蝦 3.2 麩 3.0 百合 6.2 橘子 3.6
肉類 麵包 0.6 三葉菜 5.8 蘋果 3.4
雞肉 10.4 嗜好品 馬鈴薯 5.4 柿 2.7
馬肉 6.6 酒精 12.1 牛蒡 5.1 梨 2.6
豬肉 6.2 啤酒 1.1 高麗菜 4.9 葡萄 2.3
牛肉 5.0 清酒 0.5 羅蔔 4.6 西瓜 2.1
雞肉湯 0.6 油脂 南瓜 4.4 嗜好品
豆類 奶油 0.4 竹筍 4.3 葡萄酒 2.4
落花生 5.4 地瓜 4.3 咖啡 1.9
蠶豆 4.4 蕪 4.2 茶 l.6
2樓：匿名使用者
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。 麥片由小麥製成 小麥屬於五穀類 所以麥片是酸性食物 弱鹼體質最健康 不會產生癌症 所以要多吃鹼性食物
3樓：匿名使用者
酸性食物，1····
4樓：匿名使用者
鹼，準備生第二個啦？
麥片是屬於酸性食物還是鹼性
5樓：
是酸性的，而且是強酸性的
1.食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
2. 動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**
3.如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓公升高、從而發生酸毒症（acidosis），年幼者會誘發**病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
4.根據食物本身所含元素成分的多少，可分為鹼性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物 牛奶以外的動物性食品。
鹼性食物 除了五穀雜糧外的植物性食品。
中性食物 油、鹽、咖啡等。
5.酸鹼性食物有哪些：
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、公尺、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
洗衣皂是酸性的還是鹼性的，洗衣皂是屬鹼性還是酸性
洗衣皂是是鹼性。洗滌衣物用肥皂。將適當配合的油脂 有時加松香 與燒鹼共煮，經皂化 鹽析 洗滌 整理等工序制得皂基，然後經調和 冷凝 成形 切塊 列印等工序製成皂塊。成形方法主要有冷板法和真空冷凝法。根據脂肪酸含量不同，洗衣皂分a型和b型。a型干皂含量 43 b型 54 為了提高去汙力，往往新增水玻璃...