1樓：春修真
什麼食物都會有變質的時候。目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。封蓋成熟濃度高的蜂也能保質幾年。
但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。儲存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
再告訴你如何判斷是否變質：
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
一是味道變得較酸；
二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度公升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
2樓：匿名使用者
消費者選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這罈蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。<
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
3樓：匿名使用者
會的，會變質的，蜂蜜包裝上都應該有日期的。差不多也就是1-2年吧，但是不建議把蜂蜜放在冰箱裡。
4樓：匿名使用者
全熟的蜂蜜是 可以儲存很久的.如果是 八成熟 或者 不是全熟.它可能只能儲存 半年或7 8 個月.
5樓：合銅黃
市場裡買的就一兩年的.要是是從蜂農那買的就可以很長時間的.還有在冰箱了可以上凍的一般都可以儲存較長時間的.
6樓：匿名使用者
沒有開封可在陰涼處放兩年，開了就難說了，看環境了
7樓：匿名使用者
怎麼可能，一般常溫下1年到1年半吧，冷藏還可以久點。
蜂蜜能放多久，會變質壞掉嗎？
8樓：革智類戌
科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。
四種長久存放不變質的食物
*蜂蜜。新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖佔蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.
1%-0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。
但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。
*白酒。酒精含量超過10%的白酒，也就是大家俗稱10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封條件下，微生物不容易侵入，且難以繁殖，所以是永遠不會變質的。
但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味減弱;醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論
*固體食醣類。固體食醣類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食醣類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到汙染。
食糖也常常用來儲存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物汙染。
*食鹽。食鹽主要成分是氯化鈉，化學性質非常穩定。與食糖一樣，食用鹽經常被用來儲存食品，是天然的防腐劑。
9樓：泰夏恭雀
據了解，科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這罈蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。<
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
10樓：裘潔盧煙
看蜂蜜的好壞以及存放的辦法，一般像我託朋友在農村買的蜂蜜放在陰涼乾燥密封不進水的條件下放兩三年是沒問題的，但是我每年都是農曆十月份左右買的，放到第二年十月份左右吃完，完全沒有問題，朋友說兩三年都不會壞，以前在市面上賣過，蜂蜜應該是摻假的，放到第二年三四月份就變質了，總之買蜂蜜要謹慎。
11樓：戶桂枝蔣詞
蜂蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。
但是蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
12樓：小美餐廳
原來蜂蜜 不會變質，竟然可以儲存3300年！
蜂蜜不會變質嗎？為什麼呢？
13樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
14樓：唐子畏
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣貼上在勺子上。
蜂蜜時間久了自然會「糖化」，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜***。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
蜂蜜的貯存
蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍的氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與乳酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋裡加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。
值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的**功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫「長期喝蜂蜜，不會染疾病」，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。
參考資料
15樓：匿名使用者
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這罈蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
16樓：田野牧蜂
自然成熟蜂蜜是很難變質的，但實際日常食用時難免會進入水汽、細菌，稀釋蜂蜜導致蜂蜜的保質期縮短。
17樓：芽芽天下聞
為什麼有人說蜂蜜不會變質？我們家裡存放了很久的蜂蜜還能吃嗎？
18樓：佛說我是誰
會變質，原因多方面。1=有些蜜種本身就容易發酵，像檸檬蜜。2=有些是存放方式不當，蓋子沒擰緊、沒有放在冰箱裡面。
3=有些是氣候，南方天氣潮濕，最好放在冰箱裡面，才可以不影響口感。4=有些本身就是假蜜或者被摻水了。
19樓：匿名使用者
你好，蜂蜜放久了會變質，因為蜂蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。你要看一下你買的蜂蜜的保質期。
你好，蜂蜜建議放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。 如果在保質期內有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
20樓：匿名使用者
有人說,蜂蜜是永遠不會變質，只是因為要求才標註二年保質期的。這種說法有部分道理，但不完全正確。因為蜂蜜的保質期長短很大程度由蜂蜜的質量決定，蜂蜜的自然濃度越高越好，其蜂蜜保質期就越長，有些天然成熟蜜，陰涼避光的地方放置幾年確實可以安全使用。
但是我們在市場上買到的往往是含有水分較多的水密加工而成，通過加熱蒸發掉一些水分，稱為濃縮密，這種蜂蜜一般過了保質期，質量就不敢保證了，過期後會出現腐敗的酸味，人吃了可能會拉肚子。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
蜂蜜放的時間久了會不會壞掉
21樓：偏愛北極雪
經過加工的蜂蜜是會壞掉的。
商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。
可以直接鑑別，親口品嚐一下蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
22樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
23樓：酸菜的王先生
會變質。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
24樓：
蜂蜜會變質。
1、未成熟蜂蜜的波美度比較低，含水量大，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值，所以說在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時，最好把它們存放在低溫的環境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。
2、真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質，它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該存放在陰涼通風的環境。
3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質，但是在低溫條件下，有的蜂蜜是比較容易出現結晶的，在出現這種情況以後，大家不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於13℃時就容易出現，如果想把它再變回液體狀態，則可以用50℃的溫水對其加熱。
擴充套件資料
不能和蜂蜜一起吃的食物
1、不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。
3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
蜂蜜加了水還能放多久，蜂蜜加水後可以放多長時間
蜂蜜如果沾了點水，建議大家立即將其放入冰箱冷藏室中儲存，低溫能夠抑制細菌的生長繁殖，降低微生物的活躍度，這樣可以使蜂蜜儲存時間更長一點，但是最好還是盡快食用完畢，避免蜂蜜發酵變質不能食用，造成浪費。蜂蜜是經過小蜜蜂反覆釀造才變為成熟蜜，優質成熟蜜中的含水量低於20 而且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度醣類...
檸檬蜂蜜能存放多久，檸檬加蜂蜜存放要放冰箱嗎 能放多久
蜂蜜如果是熟蜜，水分含量低於10 常溫儲存三年沒問題，冰箱儲存會結晶！最好密封好，可以放很久，我家的蜂蜜保質期2年，過期了很久但是一點都沒變味，以前老家有養蜜蜂的，蜂蜜保質期很久很久的。檸檬加蜂蜜存放要放冰箱嗎?能放多久 蜂蜜檸檬放冰箱冷藏，冰箱的溫度比較低，適合食物保鮮，蜂蜜檸檬放冰箱冷藏可以延長...
蜂蜜放冰箱不結晶就是假蜂蜜嗎，為什麼蜂蜜放到冰箱速凍不結晶是假的嗎
蜂蜜溫度較低時都會呈結晶狀，否則值得懷疑。蜂蜜大多數都是結晶的，由於其中的果糖和葡萄糖海量不同，有的容易些，有的難一些，在0 14度的環境下，較易結晶，但是也不能說不結晶就一定是假蜂蜜，放冰箱裡結晶也是要有個過程，建議你再等等。回答您好，親親 提問你好 你好回答 蜂蜜放冰箱不凝固不一定是假的，要看蜂...
蒸雞蛋可以放蜂蜜嗎，雞蛋水中可以放蜂蜜嗎
可以放蜂蜜，雞蛋和蜂蜜都是對人體健康有很大好處的。雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃 與兔肉 柿子同食導致腹瀉 同時不宜與甲魚 鯉魚 豆漿 茶同食。拓展材料 蒸雞蛋顧名思義是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操...
野生蜂蜜放久了還能吃嗎，蜂蜜放久了還能吃嗎
喝蜂蜜可以通便潤腸，看家裡的蜂蜜都放了挺久了成固體了，蜂蜜是可以放久的。壇主今天跟大家一起看看蜂蜜有沒有保質期?該怎麼儲存?蜂蜜有保質期嗎？蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須夠的純。1913年美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。經鑑定這罈蜂蜜已歷時3300多年，至今沒有變質，...