1樓：匿名使用者
高壓鍋有的是鋁的，有的不是。鋁鍋對人體有害。
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
擴充套件資料使用鋁鍋的注意事項：
首先是使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成乾鍋的情況。由於鋁的熔點較低，空鍋點火或者少幹鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。
在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以後一定要及時的把飯和湯盛到碗裡，不要在鋁鍋裡面長時間的存放，因為鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之後要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋裡。
2樓：匿名使用者
以前的高壓鍋大多用合金鋁製作，現在幾乎所有的高壓鍋都是用不鏽鋼製作。
鋁製的鍋在烹調時會有一部分鋁溶解在湯液裡，吃進人體確實對健康有不利的影響。
正因為如此，所以現在已不再使用鋁材料製作鍋子了（不排除有個別地區仍在使用鋁鍋）。
3樓：無依肆清狂
不是鋁的，鋁鍋對人體有害，長期使用會鋁中毒 。
使用鋁高壓鍋對人體有危害嗎？
4樓：匿名使用者
1、對人體完全沒有什麼危害。
2、有人貪圖方便快速煮食物而使用鋁合金高壓鍋，其含有鋁的成分，對人體特別是大腦有很大的危害。但這鋁鍋因其表面會生成一種氧化鋁的物質，性質較穩定，不碰到酸性物質，也難發生化學反應。
1、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
2、工作原理
高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會**的。
5樓：浮陽暉
以前的高壓鍋大多用合金鋁製作，現在幾乎所有的高壓鍋都是用不鏽鋼製作。
鋁製的鍋在烹調時會有一部分鋁溶解在湯液裡，吃進人體確實對健康有不利的影響。
正因為如此，所以現在已不再使用鋁材料製作鍋子了（不排除有個別地區仍在使用鋁鍋）。
高壓鍋用鋁做的對身體傷害有多大？
6樓：匿名使用者
正常使用不會對人造成傷害,注意洗鍋時不能用鋼絲球,也不要用利器刮鍋內壁,更不能做酸性食物.這樣可以降低對鋁的吸收.
7樓：胖強
使用時注意些就沒問題了。
作為蒸鍋用，或者煮粥和肉湯。煲好湯用其他鍋調味。
金屬鋁會在空氣中迅速氧化，在表面形成氧化鋁(結石、耐腐蝕）。正常清、洗使用還是很安全的
8樓：匿名使用者
人體對鋁的吸收率很低的。目前就年輕人來說，自身排鋁的能力還很強，不過有報道說，老年人，腦含鋁高的，發生老年痴呆的機率遠高於普通老年人，
9樓：答蘭英歷緞
你好樓主！
很高興為你解答！
用高壓鍋鋁鍋熬湯的話，對身體沒有任何危害，我平時也是用高壓鍋熬湯的。
但有一點樓主你一定要注意，就是在你熬好了湯以後，千萬要記得不能馬上將蓋子開啟好不好，因為馬上開啟的話它會發生**，最好就是等15到20分鐘再開啟，最主要就是這一點一定要注意了，為了你的安全，別的我就不擔心了，希望我的回答對樓主有幫助。
10樓：
沒見過用鐵做的高壓鍋
11樓：z雅墨
鋁鍋煮飯至鋁鍋變黑是怎麼回事？
今日用高壓鍋煮了七個玉公尺，等待玉公尺熟了開了鍋，發現裡面至水位下的鍋體變黑，不知道是什麼原因導致鍋內變黑？
12樓：維意定製家具
「鋁製高壓鍋」已屬於過去式，因為這種材質耐熱性、穩定性都比較差，而被市場淘汰。
市售常見的高壓鍋，基本都是不含鋁的不鏽鋼做的，不用擔心有鋁析出的問題。
沒有證據表明鋁會導致老年痴呆
鋁元素進入人體後不易被排出，這是事實。如果長期大量在人體內蓄積，會影響骨骼和神經系統的健康，造成一定的慢性損害。
但是，說鋁會導致老年痴呆就是冤枉它了。
歐洲食品安全域性（efsa）在 2008 年時對膳食中的鋁進行風險評估時顯示：基於現有的證據，不認為從食物中攝入的鋁會有導致老年痴呆的風險。
聯合國糧農組織 / 世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）分別在 2006 年和 2011 年先後進行兩次評估，結果都認為：目前的研究不能得出鋁會導致老年痴呆的結論。
避免鋁過量，做到這 4 點
雖然沒有確切的證據顯示鋁能導致老年痴呆，但前面也說了，它還是可能給身體帶來其他的損害，而且也不是人體必需的元素，還是應避免攝入過量。
1. 少吃含鋁較高的食物
油條、油餅等麵食：有可能使用了含鋁的明礬，所含的鋁相對比較多，盡量少吃。
海蜇等海產品：鋁含量也偏高，建議減少食用頻次；如果要吃，必須反覆浸泡、清洗。
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等：這些澱粉類食品，為了讓口感更筋道，在製作時也常加入含鋁新增劑，盡量少吃。
2. 注意看包裝食品配料表
看標籤裡面顯示是否有含鋁新增劑：如果有，就盡量少買、少吃。
3. 引導兒童少吃含鋁食品
調查顯示，我國居民攝入鋁的主要**在於含鋁新增劑的使用，也就是食用較多含鋁的零食，如油炸麵製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉相關食品等。
因此，兒童可能要面臨更大的鋁超標風險，家長和老師要警惕，做好合理引導和表率。
4. 小心使用鋁製器皿
避免盛裝酸性食物：在使用鋁製器皿時，避免經常裝番茄、醋等導致鋁元素溶出。
避免用鋼絲球等刷洗：以免表面的氧化膜保護層受損，而增加鋁元素的析出。
鋁合金高壓鍋對人體有危害嗎 ?
13樓：元厥稅
生活中有很多有對人體不利的物質，是伴隨著某種新的習慣而來，比如，有人貪圖方便快速煮食物而使用鋁合金高壓鍋，其含有鋁的成分，對人體特別是大腦有很大的危害；但這鋁鍋因其表面會生成一種氧化鋁的物質，性質較穩定，不碰到酸性物質，也難發生化學反應。不過鋁鍋確實不如鐵鍋好，這是肯定的。
鋁製高壓鍋還能不能繼續使用啊?對人體到底有多少害處?
14樓：曹仙
近年來由於對鋁中毒的宣傳，不少人擔心使用鋁製高壓鍋中的鋁會跑出來，從而對人體有害，這種擔憂到底有沒有道理呢？今天就來聊聊這方面的問題。
高壓鍋作為我們熟知的廚具已經存在了很多年，雖然近幾年「不能用鋁鍋做菜」的說法盛行，可鋁製高壓鍋非但沒有因此退出市場，反而繼續在廚具界佔據著不可代替的位置。究其原因，有以下兩點：
一， 鋁合金高壓鍋在上市之前，要經過嚴格的國家標準檢驗，只有符合生產標準的才准許上市。在這一點的基礎上，正規廠家生產的鋁合金高壓鍋質量肯定是相對更有保障的。
二， 鋁合金高壓鍋的內壁都有一層緻密的氧化膜，一般情況下是不會讓鋁溶解出來的。關於這層氧化膜，鋁融網打算詳細說明一下：鋁合金高壓鍋在成型後都要進行陽極氧化處理，使鋁合金表形成一層結構十分緻密的氧化膜，這層膜的厚度雖然不大，約在10-20微公尺範圍內，但其硬度則相對較高，只要是使用竹木、塑料飯鏟都不會將鋁氧化膜破壞，用端部平整光滑的金屬鏟，只要不刻意地硬刮也無大問題，不會導致鋁的溶解或脫落。
所以我們使用時，如果不去刻意破壞，正常使用的鋁合金高壓鍋還是很安全的。
或許你想問，那如果這層氧化膜被破壞了還能用嗎？我們在中學學過，鋁有乙個化學特性，鋁是極活躍的元素，在空氣中馬上會被氧化生成堅硬的氧化鋁膜，由此保護鋁體不繼續被氧化，起乙個很好的防護作用。這樣，通常情況下，鋁離子跑出來的極少，所以，可以放心的使用。
15樓：闢逸麗釋熙
以前高壓鍋都是鋁製的，不鏽鋼的高壓鍋是後來才有的。論強度不鏽鋼的要高一些，但論導熱效率，鋁製的高壓鍋要比不鏽鋼的鍋要好的多。不論鋁的還是不鏽鋼的高壓鍋都不能長時間的存放帶調料的飯菜，因為鹽，醋等都對鍋有影響。
鋁鍋的鋁和不鏽鋼鍋的鉻，鎳都會融進飯菜裡，時間長了對人都有不好的影響。
鋁合金高壓鍋對人體有危害嗎 ?
16樓：小師叔不開車
做飯沒問題，做菜建議用鐵鍋，鋁合金高壓鍋的話，不**應該沒問題。。。
鋁製高壓鍋還能不能繼續使用啊?對人體到底有多少害處?
17樓：
能。如若使用者貪圖方便快速煮食物而使用鋁合金高壓鍋，其含有鋁的成分，對人體特別是大腦有很大的危害。
鋁合金的高壓鍋重量是比較輕的，這一點對於女性來說會比較友好。如果鍋本身的重量很高，再加上鍋內食材、湯水的重量可能會讓一些女性根本沒有辦法挪動。
鋁合金這種材料對於熱力傳導的速度比較快，所以在使用烹飪時可以讓食材能夠在更短的時間內被加熱。
18樓：匿名使用者
世界上有數百萬計的老人患老年性痴呆症。許多科學家經過研究發現，老年性痴呆症與鋁有密切關係。同時還發現，鋁對人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害。
因此，世界衛生組織於1989年正式將鋁確定為食品汙染物而加以控制。提出成年人每天允許鋁攝入量為60 mg。
從我國的目前情況來看，如果不加以注意，鋁的攝入量會超過這個指標。由於使用鋁製的炊具、餐具，使鋁溶在食物中而被攝入約4 mg。大量的鋁還來自含鋁的食品新增劑。
含鋁的食品新增劑經常用於炸油條、油餅等油炸食品。含鋁的食品新增劑的發酵粉還常用於蒸饅頭、花卷、糕點等。據有關部門抽查的結果看，每千克油餅中含鉛量超過1000 mg。
如果吃50 g這樣的油餅，就超過了每人每天允許的鋁攝入量。因此，要盡量少吃油炸食品，盡量少用含鋁的膨鬆劑，盡量避免使用鋁製的炊具及餐具。
所以單用鋁鍋是沒什麼事情的,才4mg,但食物和藥品是主要**,如果吃有鋁的食品的話,就不要再用鋁鍋了.
據從事食品生產行業多年的王先生透露，造成食品中鋁超標的原因有二，主要是使用了含鋁膨鬆劑，其次是生產過程中使用了鋁製容器。他說：「無鋁膨鬆劑的成本要高出3－4倍，因此生產一噸膨化食品的成本會增加4000元左右，這意味著企業每年要增加幾百萬元成本。
」據介紹，目前無鋁膨鬆劑在美國、日本等國家的市場占有率已超過50%，而在我國，其市場占有率還不到5%.據北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐介紹，長期食用鋁超標食品，對人的中樞神經系統有不良影響，鋁攝入過多可能與智力減退、老年痴呆有關。兒童對有害物質更敏感，因此選擇食品更要謹慎。
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