1樓：大臉盤
生牛乳製成的酸奶的營養要比復原乳酸奶要好。生牛乳和復原乳指的是製造酸奶所用到的奶源，如果把生牛乳比作是新鮮未加工的肉製品的話，那麼復原乳就好比是罐頭肉，理論上用生牛乳製成的酸奶的營養要比復原乳酸奶要好。
2樓：匿名使用者
復原乳加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的飲料。這種牛奶口感要好一點，小朋友比較喜歡，比如旺仔。
而生牛乳會好點，因為它最大限度的儲存了原奶的營養成份。我國法律有明確規定，巴氏殺菌乳不允許使用復原乳。所以在選購奶製品時，不想買到衝調奶，可看清產品上的標識。
3樓：匿名使用者
您好，復原乳就是屬於奶粉勾兌的奶（調製乳），。基本沒啥營養，就是點糖和脂肪了，長期喝對身體健康或多或少有一定的影響的.
生牛乳就不同了，生牛乳是剛擠出來的新鮮的牛奶
建議復原乳能不喝就不喝特別是小孩。總是健康第一，
4樓：舒適管家
生牛乳的酸奶更加新鮮，喝起來口感會覺得純正，成分為復原乳的酸奶則像罐頭，會使用更多食品新增劑。
5樓：匿名使用者
酸奶主要是要其中的益生菌，只要其中的的有益菌足夠，無所謂復原乳還是生牛乳，兩者也就是口感上的區別了。
6樓：希格斯場止損
味道而言當然是復原乳好喝，當健康而言肯定是優質的生牛乳最純淨
7樓：匿名使用者
當然生牛乳好了，復原乳會在復原時，會有一些營養消失。
8樓：風生水起天地變
你好，酸奶適合成年人。牛乳適合孩子。謝謝！
9樓：荔嬰房
復原乳究竟是什麼？給孩子買牛奶、酸奶，家長們該如何選擇？
10樓：day阿史蒂芬
「復原乳」 通俗地講，就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶或者其他乳製品。復原乳所用的原料多數是從國外進口的奶粉，俗稱大包粉。從營養成分來看，復原乳也是有營養的，但是其營養性和鮮牛奶相比，確實差一些。
復原乳與純鮮牛奶分別
原料不同
復原乳的原料是屬幹乳製品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶。 整體來說生牛乳比較好
是不是酸奶成份 有生牛乳的比較好？
11樓：種彩榮閻綢
1，從食品安全的角度看，這兩種原料製作酸奶都可以，若從營養角度講，生牛乳製作的酸奶應該更好。
2.這兩種配料加工的乳品並無區別，而且奶企用奶粉做原料製作酸奶等，從國家相關標準來講是可行的，只要明確標註就行。但是從營養上講，還是有差別。
3.「脫脂乳粉」是奶粉，而生牛乳即是液態生鮮奶，奶粉在經過超高溫處理後，營養成分會有所損失，而生牛乳中的營養成分能基本儲存。
4.。相比「脫脂乳粉」製作的酸奶，「生牛乳」做的酸奶，**要高一些。
12樓：溫盈
經常酸奶配料表的人就知道，有的酸奶是用生牛乳做的，有的酸奶是用復原乳做的。
到底這兩種原料奶有什麼區別呢？一定是用生牛乳做的酸奶就好了嗎？
首先我們要知道什麼是復原乳。復原乳指的是用奶粉衝出來的牛奶，這和嬰兒奶粉是乙個道理。奶粉在製作過程中，會經過高溫、乾燥等過程，會使得牛奶中的維生素b1、b2、b6等有所損失，其中b1損失35%左右，但鈣、蛋白質等營養差距不大。
為什麼廠家會選擇復原乳？
一般來說，復原乳經過殺菌、噴霧乾燥製作成奶粉，再加水製作成奶粉。奶粉相對於生牛乳來說，更加方便運輸和儲存，並且**相對來說比較優惠，所以更多廠家選擇奶粉製作。
對應酸奶的配料表和**也可以看出來，一般比較便宜的酸奶會使用復原乳，而最貴的酸奶，都是使用了生牛乳，還額外新增了各種益生菌，沒有新增劑那種。
我們喝酸奶主要為了兩個方面，其中的益生菌和鈣。益生菌是額外新增的，與原料奶並沒有太大的關係，現在的問題就是鈣。而事實上，復原乳雖然經過這麼多道工序，但其中的鈣、蛋白質、維生素d等基本沒有改變，還是能夠充足補鈣。
總結而來，購買酸奶的時候，生牛乳和復原乳的差距並不大，主要是看其中的菌。額外新增了益生菌的酸奶，營養更全面。常見的益生菌，包括長雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。
要注意保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌並不是益生菌。
復原乳風味發酵乳和生牛乳風味酸牛奶比較有什麼優勢？
13樓：呵呵
生牛乳酸牛奶比較好，因為是牛乳直接發酵而成的，而且還有很多對人體腸道有益的益生菌和其他菌類，復原乳就是奶粉或者乳粉混合而成的，兩者之間生牛乳的比較好，味道比較醇厚比較濃稠！
酸奶復原乳和鮮奶發酵乳哪個好
14樓：恭天藍管闌
理論上是鮮奶發酵乳。
鮮奶發酵乳是由鮮奶經發酵製成的。
復原乳是由乳粉等加水衝配而成，主要組分與鮮乳相同，但細微組分會有差異，一般風味較鮮乳差。
什麼是復原乳，酸奶和復原乳的區別是什麼？
奶製品可以選復原乳嗎？隨著 發出加強液態奶生產經營管理 規範 復原乳 標識的通知，復原乳 成了當前最受消費者關注的乳製品。人們的關注點主要集中在 復原乳 的營養上。復原乳 說白了就是用奶粉還原的液態奶，與用生鮮牛奶加工的純鮮牛奶在營養上有一定區別。生鮮牛奶被譽為 萬食之王 因為它不僅含有其他食物所含...
什麼是復原乳，復原乳是什麼
復原乳是指把鮮奶經過高溫防毒乾燥後，在重新製成的液態奶。一般而言，製造復原乳有兩種方式，一種是把高溫乾燥後的奶粉加入一定比例的水，製成的乳製品，另一種是把高溫乾燥的奶粉直接加入鮮奶中製成的乳製品。很多人因為復原乳這種製作方式而懷疑復原乳的質量，害怕製作過程中的營養流失，或者是傳言中所說的高溫防毒會導...
酸奶和復原乳的區別是什麼，復原乳酸奶和普通酸奶有什麼區別
主要區別有，性質不同 製作工藝不同 營養價值不同，具體如下 一 性質不同 1 酸奶 是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。2 復原乳 是指把牛奶濃縮 乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水 固體物比例相當的乳液。二 製作工藝不同 ...
復原乳的作用，復原乳是什麼，復原乳好不好
l復原乳的製作流程大致是這樣乙個過程，先將鮮奶經過高溫乾燥成奶粉，然後再還原成奶的一種乳製品，過程當中要經過二次滅菌處理，確保產品的安全，但是好多人不明白其中的道理，其實，復原乳二次高溫處理是在更大程度上降低產品的細菌指數，提公升口感，加長儲存時間，並不是什麼所謂的高溫造成營養流失。復原乳的營養成分...
旺仔復合乳什麼意思，旺仔牛奶上的 「復原乳」是怎麼回事？
直接回答lz的問題 酸奶的英文名稱叫做yoguat，我國港台地區則多以 優酪乳 作為酸奶的商品名稱。1.酸牛奶 俗稱酸奶 是以牛乳或復原乳為主要原料，新增或不新增輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保溫發酵製成的產品。它不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的...