1樓：
1、四季豆最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。
2、鮮蠶豆鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。
3、金針菜其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
5、白木耳腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵公尺麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
6、青西紅柿未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，人食用後也會導致中毒。
有生吃的口感，熟菜的安全焯一下更好吃的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下。草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
安全：最適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
2樓：匿名使用者
因為有些食物是不能生吃的，否則會很容易引起食物中毒。
一、鮮木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會導致咽喉水腫發生呼吸困難、甚至危及生命。
二、雞蛋
人們生吃雞蛋時，蛋清所含的抗生物蛋白會與腸道內的生物素結合，從而阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。
三、四季豆
四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，引起嘔吐、噁心、腹瀉。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
四、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼，這是一種劇毒物質，僅食用3-20毫克即可致死。
五、荸薺
常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
六、豆漿
由於生大豆中含有抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有毒成分，因此飲用未煮沸的豆漿，也可引起食物中毒。
七、蜂蜜
蜜蜂常常會採集一些有毒的花粉釀進蜂蜜，而人吃了生蜜就容易引發中毒。而且蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌汙染。因此，生蜂蜜不可食用。
八、花生
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病。
因此，花生最好是煮熟後食用。
3樓：匿名使用者
一忌生吃鮮黃花菜。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3－20毫克就可致死。
二忌生吃荸薺。常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
三忌生吃白糖。白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，蟎在糖中繁殖很快。
若蟎蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。
因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。
四忌生吃蜂蜜。蜜蜂在釀製蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌汙染。
因此，生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鮮木耳。新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現**瘙癢、水腫和疼痛。
六忌生吃豆漿。豆漿味美可口，其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。
因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收；酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、噁心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。
七忌生吃河魚。肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴，並寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可使人體產生膽管炎，甚至發展成肝硬化。
八忌生吃螃蟹和龍蝦。生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
九忌吃生雞蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。
十忌生吃豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角裡面含有一種毒蛋白「凝集素」，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。
豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣「凝集素」就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘
4樓：匿名使用者
蝦我們常吃，卻不能生吃，尤其是酷愛吃醉蝦的人，放在酒裡在泡一下，味道很鮮美，其實在酒精裡浸泡的時間如果達不到的話，而酒精的度數又不夠的話，蝦身上的細菌是不容易死，如果這種蝦吃下去很容易引起食物中毒，引起腹瀉，嘔吐等。
5樓：匿名使用者
新鮮的黑木耳（要曬乾後泡開），新鮮黃花茶要曬乾後泡開），新鮮的四季豆（要炒熟）。
6樓：匿名使用者
生吃鮮黃花菜生吃荸薺
7樓：拉菲公爵
青西紅柿，吃了會中毒
8樓：剛出生的龍
蘑菇、豆角、發牙的土豆。
9樓：河南信電
大公尺和白面不能生吃~
10樓：薔星洲
1.含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3.豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃；幹黃花用冷水發製較好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素c，生吃的效果會更好，因為維生素c在烹調過程中易流失。
11樓：陶宇司空韶
盡量不要吃生魚片，尤其是夏天的時候食物一定要做熟。充分的加熱可以殺死細菌，防止細菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分加熱可以破壞他們。例如芸豆。
有些食物生吃會中毒，哪些食物不能生吃？
12樓：喵喵美食小百科
生活中有很多的食物都不能生吃，其中就有海鮮一類的食物，因為大多數的海鮮都是生活在水裡面的，體內寄生蟲比較多，一定要進行加熱再吃。也有一些蔬菜比如胡蘿蔔、番茄這些食物生吃的營養非常的難以吸收，只要經過加熱再吃才會發揮裡面的營養物質，才能更好的被人體吸收。我們經常看到的菜豆和芸豆生吃也是具有一定的刺激的，嚴重的還會導致嘔吐。
我們都知道大多數的食物都是需要加熱以後才能吃的，一方面是因為食物表面或者裡面都是含有一定的細菌的，經過高溫加熱可以殺死很多的細菌，減少我們的身體感染機率。但是最近幾年受一些西方文化的影響，很多人都喜歡吃沙拉一類的食物，這些食物基本上都是不進行加熱直接食用的。有很多的人因為自身身體素質和對原材料選擇上的疏忽，吃過這些生食過後，都會拉肚子甚至是腸胃炎。
那麼什麼樣的食物是不能進行生吃呢，接下來就來了解一下吧。很多人喜歡吃牛肉，為了保持牛肉的口感，都不會選擇全熟的牛肉進行食用。然而牛肉中也是含有很多我們看不到的微生物的，這些微生物沒有進行完全的加工，很容易就在我們的身體裡面進行寄生，導致我們的身體出現問題。
長時間如果**不及時的話，就會危及到我們的生命。
還有就是我們經常見到的扁豆、芸豆、菜豆等這些蔬菜也是不能生食的。因為這些豆子外皮上都含有大量的皂素，豆子上也有一些血球凝集素對我們的腸胃造成很大食物刺激，吃的過量還會產生噁心嘔吐的症狀。我們在吃這些食物的時候，一定要把這些豆子清洗乾淨，並且要煮熟煮透了再吃，防止產生食物中毒的現象。
13樓：星空
1、豆漿，未煮熟容易引起腸炎
2、四季豆，未煮熟容易引起嘔吐，腹瀉
3、木薯，未煮熟的木薯會引起食物中毒
4、黃花菜，未煮熟含有秋水仙鹼可毒害人體胃腸道、泌尿系統
14樓：
四季豆不能生吃，黃花菜不能生吃，黃花菜中含有秋水仙鹼，人體攝入秋水仙鹼後，會生成二秋水仙鹼這種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
哪些蔬菜生吃會中毒
15樓：62秒的小魚
【適宜生吃的蔬菜：】胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
【需要焯一下的蔬菜】
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
【煮熟才能吃的蔬菜】
1、含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
【新鮮黃花、木耳不能吃】
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃；幹黃花用冷水發製較好。
【生熟搭配最有益】
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。
比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素c，生吃的效果會更好，因為維生素c在烹調過程中易流失。
什麼食物吃多會中毒，什麼食物吃多會中毒
1 紅棗 棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃脹。紅棗含糖也較多，吃多了會加重脾胃負擔，造成食積。2 羊肉 對於濕熱體質 肝火旺體質以及痰溼體質的成年人來說，過食躁熱的肉類可能出現流鼻血 口舌生瘡 煩躁等症狀。3 辣椒 多吃辣椒會使人燥熱 上火。此外，過食辣椒會導致很多健康隱患。首先，過量...
哪些是吃了會發的食物呢，哪些食物吃了會中毒？
一為發熱之物，如薤 姜 花椒 羊肉 狗肉等 二為發風之物，如蝦 蟹 椿芽等 三為發溼之物，如飴糖 糯公尺 醪糟 公尺酒等 四為發冷積之物，如梨 柿及各種生冷之品 五為發動血之物，如辣椒 胡椒等 六為發滯氣之品，如土豆 蓮公尺 芡實及各類豆製品。具體食物分類 1 食用菌類 主要有蘑菇 香菇等，過食這類...
什麼食物搭配會中毒
芹菜與甲魚 引起中毒 甲魚與黃鱔與蟹 孕婦吃會影響胎兒健康 豬肉與菊花 導致死亡 豬肉與百合 引起中毒 豬肉與楊梅子 嚴重可導致死亡 羊肉與竹筍 引起中毒 羊肝與紅豆 引起中毒 鵝肉與鴨梨 傷腎臟 鵝肉與柿子 嚴重導致死亡 雞肉與菊花 同食中毒 雞肉與狗腎 引起痢疾 雞肉與芝麻 嚴重導致死亡 雞蛋與...
哪些食物同食會中毒，什麼食物和什麼食物一起吃會中毒
狗肉 綠豆 同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以 糖精 甜酒 同食會中毒，用甘草20克用水沖服。蒜 地黃 同食會影響營養成分的吸收。栗子 鴨肉 同食會中毒。牛奶 糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。大蒜 大蔥 同食會傷胃。羊肝 竹筍 同食會引起中毒。豆腐 小蔥 豆腐含鈣...
什麼食物和什麼食物搭配吃會中毒
食物相剋表 1 豬肉與豆類相剋 形成腹脹 氣壅 氣滯。2 豬肉與菊花相剋 同食嚴重會導致死亡。3 豬肉與羊肝相剋 共烹炒易產生怪味。4 豬肉與田螺相剋 二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。5 豬肉與茶相剋 同食易產生便秘 6 豬肉與百合相剋 同食會引起中毒。7 肉與楊梅子相剋 同食嚴重會死亡。8 豬肝與富...