洋蔥應該是生吃還是熟吃的好啊

1樓：晴天便好

洋蔥是一種非常好的蔬菜，也是人們經常會食用的蔬菜之一，最重要的是洋蔥當中的脂肪含量是非常低的，每百克的洋蔥中只含有0.1g的脂肪，跟大部分的蔬菜相比，洋蔥用來當做**人群的輔助食材是很好的選擇。

另外，洋蔥當中還含有營養價值非常高的多酚類化合物、含硫化合物，對於抗氧化、延緩衰老、促進食慾等都又很好的幫助，而在相關的研究上也發現，食用洋蔥以及吸收裡面的營養物質，對身體健康是很有幫助的。

並且，在洋蔥的吃法上也不少、蒸、煮、燉、烤幾乎都可以運用到洋蔥上面，這個時候有的人就說了，洋蔥到底是生吃好，還是熟吃好呢？哪種顏色的洋蔥營養價值又是比較高的呢？

市面上的洋蔥，一般的情況下，有3種顏色，白皮洋蔥、紫皮洋蔥、黃皮洋蔥，這3種顏色的洋蔥相比，如果是從水分上來看，白皮洋蔥的水分比黃皮洋蔥以及紫皮洋蔥都要高。

如果從甜味上來看，白皮也是第一的，因此，對於白皮的洋蔥建議大家生吃去食用，或者是在燉一些肉類或者是蔬菜的時候，不妨放些白皮的洋蔥，不僅可以幫助我們更好的調味，讓菜品品嚐起來更美味，還能夠減少一些調味料的使用。

黃色的洋蔥，無論是從口感上還是從顏色上面都處於中間的位置，也就是說黃皮洋蔥甜度適中，且在味道上不是那麼的辣，平時我們生吃就是個很好的選擇了。

我們再來看下紫皮的洋蔥，它是裡面營養價值最高的，紫皮的洋蔥它裡面含有豐富的花青素，而黃皮跟白皮的含有量幾乎很少，且這種植物化學活性物質，具有很強的抗氧化作用，對於年輕比較大的人群，不妨多食用一些洋蔥。

但因為紫皮洋蔥這裡面口感是最辣的，不建議大家生吃，更適合的是炒或者是當做配料來食用，同時要注意的是不要炒的時間過長，避免因為這樣導致裡面的活性物質流失。

另外，如果大家在切洋蔥的時候，感覺不舒服的話，是因為洋蔥中含有的有機硫化物在起著作用，這也是為什麼洋蔥食用起來比較辣的原因，但對抑制一些細菌卻有很好的作用。

為了不讓這種物質揮發的比較多，這就需要大家在切洋蔥的時候，把沒切的洋蔥，或者是已經切好的洋蔥泡上涼水，就不會有太多的不適感了。

2樓：盡心的云云老師

洋蔥生吃好還是熟吃好？

你好很高興回答這個問題。

洋蔥原產西亞，引進國內之後廣泛種植在國內的內蒙古，甘肅，新疆等西北省份，洋蔥不喜水，西北的天氣正好適合洋蔥的種植，所以西北的洋蔥品質最好。

洋蔥不僅可以吃，還具有降血壓的功效，（因為我本人也有輕度高血壓所以經常吃洋蔥）洋蔥含有前列腺a，這種成份可以降低血脂粘稠度，反正吃洋蔥很多益處吧，我平常吃的最多的有二種吃法。

第一種（涼拌洋蔥拌木耳），木耳和洋蔥都是非常養生的二種材料，現在不是提倡健康飲食嗎？涼拌是最養生而不流失營養成份的一種烹飪法，來看看我怎麼拌洋蔥的吧。

準備好一棵剝好去皮洋蔥，大約200克，

幹木耳少許，這個要提前放在溫水裡泡，（裡面放少許白醋泡出來的木耳大而脆又不易碎）小夥伴們可以試試哦。

把洗好的洋蔥切成絲備用，漲發好的木耳100克擠幹水份備用。

小料有，鹽，味精，香醋，香油，蒸魚豉油，白沙糖，

準備好乙個無油乾淨的大碗，（碗小拌不開），

6.把洋蔥，木耳，鹽適量，白糖少許提鮮，香油適量，香醋，味精依次倒進碗裡，

7.帶上一次性酒店專用手套，用手抓揉，有小夥伴們想幹嘛不用筷子？用手直接拌出來的洋蔥更入味，每個洋蔥木耳身上都沾滿了調料的香味。

8.這個時候一盤鮮香酸鹹的一道養生洋蔥拌木耳做好了。

以上是我分享的洋蔥拌木耳的作法，可能有的朋友們生吃不習慣，又害怕嘴巴有味道，哪我再分享一道洋蔥炒蛋的作法吧。

洋蔥炒蛋，這道菜經常出現在丈母娘家的餐桌上，因葷素搭配，又特別下飯深受丈母娘的喜愛。

準備好剝皮的洋蔥切成絲，外加乙個小青椒搭配下顏色。

2.二個鄉下土雞下的土雞蛋（有條件可以多放幾個