1樓：tx是個啥
新鮮的人參的品種十分繁多，而經過加工炮製後的商品人參更是琳琅滿目，色彩各異。如何鑑別各種商品人參質量的高低優劣，是一門學問，是可以學會的。簡單扼要地掌握一些人參鑑別常識，有助於我們選擇人參時避免上當受騙。
一般來說，挑選人參應當從色澤、長短、質地和氣味等幾個方面進行識別。 1. 高麗參 高麗紅參，形態性狀為參體頗為飽滿，長約5～10厘公尺，直徑1～2厘公尺，頂端平寬，上面連線兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱「獨碗蘆」。
參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連線處不凹陷，下端呈扁形，有數條明顯的縱稜，表面為棕紅色或黃棕色，質地堅實，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質地較高麗紅參顯得鬆軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。 2.
國產園參 其形態性狀表現為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續的橫紋。根莖長2～6厘公尺，直徑為0.5～1.
5厘公尺，有稀疏的碗狀莖痕及一至數條不定根。支根2～6條，末端多有分歧，且有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起，俗稱珍珠點。園參經過加工炮製，才能應用於臨床。
常用的國產商品園參，具體鑑別方法大致如下： （1） 紅參：主根多呈紡錘形或圓柱形，長度在5～20厘公尺左右，直徑0.
7～2厘公尺。表面為棕紅色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，有縱皺紋，環紋不很明顯，有支根的痕跡，頂端有根莖（蘆頭），長1～4厘公尺，呈土黃色，上有碗狀莖突痕4～6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。
氣香，品味時初起微苦，繼而回甜 （2） 邊條參：性狀與紅參相似，一般以身長徑圓，根莖和支根較長為特點。 （3） 糖參：
主根長3.5～12厘公尺，直徑0.6～2厘公尺。
表面為淡黃色，上端有較多的斷續環紋，遍體有點狀表皮剝落及細根痕跡。斷面平坦，粉質，黃白色，有時韌皮部附近有淡黃色圈，中心部常有放射狀裂隙。氣微香，口感味甘甜而微苦。
（4） 白人參：性狀與糖參相仿，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，鬚根分散，短而且脆。 （5） 生曬參：
主根長3～10厘公尺，直徑0.3～2厘公尺。表面灰黃色，有黑棕色橫紋及縱紋，細支根及鬚根均已除盡，而僅留有痕跡。
質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣清香，味苦而甘。有完整的根莖及鬚根者，稱為「全鬚生曬參」。
（6） 白幹參：主根的表皮都已被除去，體表呈淡黃色，或者類似白色，上端橫紋不明顯，但可以看見淺縱紋及支根的痕跡。其它性狀和生曬參近似。
（7） 掐皮參：主根長5～12厘公尺，直徑為1.2～2.
5厘公尺，表面呈淡黃色，上端環紋不很明顯，但能看到許多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與鬚根用細線紮成牛尾巴形狀。斷面為白色。
氣香，味甘微苦。 （8） 大力參：主根長5～15厘公尺，表面為淡黃色，呈半透明狀。
有明顯的縱紋，上端有棕色橫紋。細支根及鬚根均已除去。質地硬而脆，斷面平坦，透明角質狀。
氣香而味苦。 3. 野山參 野山參亦稱山參（見右圖）。
它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個主要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環紋。根莖細長，一般長度為3～9厘公尺，上部扭曲，習慣上叫做「雁脖蘆」，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱「圓蘆」。鬚根稀疏，長度是主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。
經過加工後的野山參商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。其性狀除全形外，都和相應的園參商品大致相似。而以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密，有圓蘆及珍珠點者為上乘佳品。
4. 移山參 體態開頭相似於野山參，主要區別在於主根下部常較肥大，紋理粗而淺，多延續到主根中部，鬚根珍珠點較少。加工商品有生曬參、糖參和掐皮參三種。
總而言之，在這些名目繁多、形態各異的商品人參中，不管炮製加工的方法如何，總以身長、支大、蘆長者為佳品，相反，那些支條瘦小、蘆短或者糖分過重的，質量次之。
2樓：兮兮妞
人參為中醫入藥的常用藥，其性溫、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虛脫， 脾胃虛弱、性機能衰退等。具有強心、鎮靜、降血糖、抗疲勞、利尿等作用。
由於 加工炮製的方法和產地的不同，加工後人參的名稱、功效也不同。由於人參品種繁 多，加上偽劣人參充斥市場，使人參的市場監督管理出現一定困難。為了維護消費 者的利益，有必要介紹一些真偽人參和不同品種人參的鑑別方法。
人參為五加科植 物它的乾燥根，主要分布於我國東北三省。生於茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排 水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆而肥沃的沙質壤土為宜。人參栽培5-6年後秋 季採收， 洗淨曬乾，表面淡黃色稱生曬參；水燙、針刺後浸於糖液中再乾燥，顏色 呈黃白色稱白參；剔除側根，蒸熟後乾燥，表面紅棕色者稱藥參。
進口的人參，目 前有朝鮮紅參和西洋參。人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅 韌不易斷者為佳。根據不同品種可進行如下分類鑑定：
生曬參：主根呈圓柱形或紡 錘形，上端連線較細的根莖（蘆頭），有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個交 互排列，下部分出2-4支根及少數側根，表面淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主 根橫紋細密斷質成環。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點，微具特異香 氣，味微甘、苦。
紅參：側根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質堅 硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質狀，味甘、微苦。 白參：
體表泡松，淡黃色或黃 白色，味甘。野山參：蘆頭羅長，四面密生蘆碗。
主根上端有細而深的螺旋紋，中 下部一般無紋。多見兩個主要支根，參鬚稀疏細長，其上有明顯的疣狀突起。朝鮮 紅參：
產於朝鮮，其原植物與國產人參相同，僅加工方法稍異。其粗頸蘆短多環節； 表面紅棕色，上部顯「黃衣」，體周有明顯縱稜紋，質緊而重，斷面角質有菊花 紋，氣香濃，味甘微苦。西洋參：
產於美國北部和加拿大，與國產人參不同，性狀 及效用也不同。其主根圓柱形或長紡錘形，無蘆頭，支根和鬚根，表面淡棕黃色或 類白色，有密集細橫紋。質輕鬆，斷面平坦，淡黃色。
味甘、微苦、性涼。 在有些 地區，少數人為了牟取暴利，引種和銷售與人參外形類似的品種，加工後冒充「紅 參」或 「生曬參」等來坑害消費者。常見的偽品有：
茄科植物華山參的根：產於陝 西華山等地。其加工後呈棕褐色，頂端有一至數個根莖，質硬脆，斷面有細密的放 射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。
服用後常引起中毒。豆科植物豇豆的根：呈 圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。
表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和 紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環。味淡有 豆腥氣。
商陸科植物商陸的根；呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘 留圓柱形莖，中空（可和人參特徵之一的蘆頭區別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同 心環紋。
味微甜後苦，久嚼麻舌。生用有 毒。除了上述常見的偽品外，還有一些以 次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特徵（如有無蘆頭、蘆碗、細橫紋，斷面 有無菊花紋等）來鑑定就不難識別。
對人參的不同品種，真偽的鑑定，有利於廣大 消費者對藥品市場進行監督，從而促進產品質量的提高和經營作風的改善，保證人民 的用藥安全有效。 人參的鑑別： 人參分野生與人工栽培兩種。
野生的稱「山參」，人工栽培的稱為「園參」, 野山參***，產量少，因而極為名貴。有人把人參的特徵概括為：雁脖蘆，棗核芋，寬肩膀，鐵線紋，色灰黃，珍珠尾，有濃厚的香氣，味甜而微苦。
園參因加工方法的不同，又分為紅參、糖參、生曬參等品種，與山參的性狀相似，但二者市場**差距很大。區別園參與野山參的方法如下： (1)園參的蘆頭短粗，多不彎曲，一面或兩面有莖痕，下部無圓蘆；山參的蘆頭細長，多有彎曲，上端四周密生有莖痕，下部有圓蘆。
(2)園參的主根常為圓柱形，質地較疏鬆；山參的主根則多呈圓柱狀人字形，質地堅實。 (3)園參的主根表皮上橫紋粗而淺，呈白色；山參的主根表皮上有細密的螺旋紋，橫紋細而深，呈黃褐色。 (4)園參的側根很多，較短，分枝角度小；山參的側根少而細長，分枝角度大。
(5)園參的鬚根較多而短，呈掃帚狀，上邊珍珠疙瘩不明顯，質地較脆軟；山參的根鬚則少而長，有韌性，不易折斷，根上有明顯的珍珠疙瘩。
3樓：宋曠
辨別一顆參是好是壞，至少要觀以下四點，即：『根、須、皮、紋』。其中根莖的講究最大，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱『蘆頭』。
每年秋季，地上部分脫落，春季再復生，所以在根莖上留下乙個莖痕，俗稱『蘆碗』，由於生長緩慢，蘆碗數量隨參齡增加而增加。根據根莖形態不同，可將根莖分為『馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆、線蘆、竹節蘆、二節蘆、三節蘆和雁脖蘆幾種』幾種。馬牙蘆多在根莖的最上段，稀疏而大，形如馬牙，故得其名；堆花蘆則多在根莖的中段或上段，因為莖痕排列緊密，形如堆花，故稱為『堆花蘆』；圓蘆則指根莖的下段莖痕，因表面比較光滑，形如圓柱，故名「圓蘆」；根莖細長而較圓滑者稱為「線蘆」，較粗長而不太圓滑者則稱為「草蘆」；至於竹節蘆就更好識別了，莖的中下部，在一定間隔處呈環節狀突起，形如竹節而已；最後說說這雁脖蘆：
它的根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為『雁脖蘆』，也稱『回脖蘆』。我前面這些說的，都是某個部位的特徵，如果你的參想賣個好價錢，則必須要具備以上多個特點。比如上端形態是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節蘆者稱為『二節蘆』、同乙個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節蘆）者，稱為『三節蘆』。
上品的野山參至少要具有「三節蘆」，而且以『雁脖形三節蘆』為佳，這是極品野山參的重要特徵」。 野山參的主根被稱為「體」，根據其形狀可分為「靈體、橫體、順體、笨體和疙瘩參」幾種體形： 靈體體態小巧玲瓏，支根（即參的腿）勻稱，明顯可分，多為兩條，分襠自然，體短粗而質堅，支根短粗，鬚根細長。
根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為「靈體」 ；橫體主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為「橫體」；順體的主根較長，圓柱形，支根順直生長者，稱之「順體」。如為一條支根者，俗稱「趕山鞭」；笨體和它的名字很像，它的主根較長，支根兩條以上，粗細不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨，稱之為「笨體」。小二你剛才拿起那條最大的，就是笨體；至於疙瘩參嘛，它主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細於主根者,謂之「疙瘩體」。
除了主根之外，還有其他很多講究：主根上長出的支根又叫「不定根」，又俗稱「艼」（音dǐng）。其形狀為中間粗，兩端細，呈棗核狀，俗稱「棗核艼」。
根莖基部生的不定根，稱為「護脖艼」；兩個不定根對生於根莖兩側，稱為「掐脖艼」；不定根（艼）和根莖（蘆）統稱為「艼帽」。 一般生長年限久遠的野山參上多生有參艼一至三根，這是野山參艼的特點。 至於「須」就更好理解了，就是野山參支根上生長的細根，也有山民稱之為「鬚根」。
生長久遠的老山參鬚根上具有小疣狀物，俗稱「珍珠疙瘩」。鬚根可分為「皮條須」和「水須」兩種。 「皮條須」即山參的鬚根粗細較均勻，細長，清晰而不亂，柔韌而不脆，似皮條樣，中下部綴有明顯的「珍珠疙瘩」；「水須」在鬚根上生長的細小的吸收根，俗稱「水須」，白色，細嫩而脆，多數在植株枯萎後而脫落，少數變為次生鬚根而繼續生長。
野山參主根的外層表皮稱為「皮」。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關，常見的皮分為「老皮」、「嫩皮」、「緊皮」和「錦皮」四種： 老皮，指參表皮粗糙，黃褐色，無光澤；嫩皮，指表皮鮮嫩而細膩，黃白色而有光澤；緊皮，這個是鬆緊的緊，指表皮細膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內在充實，黃色而無光澤；而最後一種，錦皮，是錦緞的錦，指皮肉質地堅實，皮緊細膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱「錦皮」。
再送你一順口溜~~ 蘆碗緊密相互應，圓膀圓蘆棗核艼。 緊皮細紋疙瘩體，須似皮條長又清。 珍珠點點綴須下，得此一棵夠一生。
如何鑑定人參的好壞，教你如何辨別人參的好壞
野山參是最好的人參，但是一般不會長太大，多是瘦小的一支，你的人參挺大，要麼不是野山參，要麼就是特別好的野山參 當然也或許是經過拼接的大支 人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。要想鑑別好人參，必須掌握好以下要點 既要看清 五形 又要識別 六體 五形是指須...
人參的辨別，人參和紅參的區別
如何鑑別真偽人參和不同品種的人參？人參為中醫入藥的常用藥，其性溫 味苦 微甜。治重病 久病或大出血虛脫，脾胃虛弱 性機能衰退等。具有強心 鎮靜 降血糖 抗疲勞 利尿等作用。由於 加工炮製的方法和產地的不同，加工後人參的名稱 功效也不同。由於人參品種繁 多，加上偽劣人參充斥市場，使人參的市場監督管理出...
如何辨別鑽石的真假，如何辨別鑽石真假？
鑽石與一般玻璃仿製品的區別 鑽石的 火彩 其實是任何仿製品都無法炮製的，切割完好的玻璃所反映出的光澤沒有那麼強烈，而且放大檢查可見氣泡。鑽石的摩氏硬度為10，是世界上硬度最大的礦物 而玻璃的硬度只有4，小刀就可以將它劃傷，是最簡易的檢測方式。鑽石與立方氧化鋯的區別 人造鋯石 俗稱俄羅斯鑽石等 硬度8...
如何辨別鹽的真假，如何辨別真假食鹽
第一招 看封口橫紋。小包裝真鹽包裝封口全部用自動包裝機，兩邊封口橫紋平整，撫摸上去手感有凹凸感，假鹽包裝袋上下封口橫紋不一致。一頭由於在印製袋時已經封好故橫紋也較平整，但凹凸感不強，另外一頭封口是裝完鹽後自行包裝的，封口粗糙不整齊。假鹽販子為了迷惑消費者，往往在印製鹽袋時將上封口用機器壓制好，將假鹽...
如何辨別玉的真假，怎樣辨別玉的真假
玉的硬度很高，拿著可以在玻璃上劃出一道道的痕來，而玉表面不會有破損。也可以，將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉 水滴很快消失的是偽劣貨。在買玉的時候，可以通過觀察玉的紋理來進行簡單的判斷，有條件的話，可以拿著放大鏡仔細觀察玉的內部紋理，如果看到玉的內部紋理是呈纖維狀並且相互糾纏的，那麼這塊玉...