1樓：你的回答
蔬菜剛採摘下來和過一兩天的營養成分是不一樣的，營養一定會有所流失。你洗後放冰箱裡也是一樣，低溫相對營養丟失會慢些。洗後蔬菜自然保護膜被破壞，儲存時間要短些。
清洗後的青菜，放入冰箱一般很少發生營養成分的丟失，只要蔬菜新鮮沒有一些細菌的入侵感染，都可以放的。
蔬菜放冰箱裡，有一定的水分，相對看起來新鮮一點。營養成分的減少和沒有洗過；但是，拿出來用之前，還是需要重新清洗，否則上面會有亞硝酸鹽的存在。不過，在儲存時應採用保鮮盒或者保鮮袋。
蔬菜一般儲存在冰箱一天兩天，不要過長。否則營養還是會少的。在冷藏的情況下，這些物質是不會變性的，因此，營養物質是不會受影響的，這您可以儘管放心。
只是有的蔬菜在加熱過程中會破壞一些維生素，而影響蔬菜的營養價值。
菜沒「壞」 但營養已失
西南大學食品科學學院副院長闞建全告訴記者，目前來說，市民儲存食品的最常用方式就是冷藏，這樣的確可以延長食品的儲存時間。他稱，以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒「壞」，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
鄭州大學公共衛生學院營養學教授，中國營養學會理事韓萍告訴本報記者，即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。他稱，細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於「嗜冷菌」，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
「用保鮮膜或塑膠袋把肉包起來再冷凍，隔離空氣減少氧化，可以減少脂肪酸敗。」鄭州大學公共衛生學院營養學教授韓萍稱，用食品袋獨立包裝，既避免二次冷凍又衛生。「我認為每天購買新鮮蔬菜肉類是最好的選擇，如果一定要囤積食物，也要保證食物在冰箱呆的時間不超過一星期。」
2樓：你是誰的眼
蔬菜長時間放冰箱裡不好。含硝酸鹽較高的葉菜類，在冰箱儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，人食用後會危害身體健康。
夏天溫度較高，細菌滋生的更加快，蔬菜放在冰箱裡，不僅會流失營養成分，嚴重的還會使人生病。
3樓：窗簾布
夏天溫度較高，我回來的時候很容易乾枯腐爛，人們喜歡把蔬菜放在冰箱裡，但是冰箱只能減緩蔬菜營養流失的速度，在一定時間內保持蔬菜的新鮮度。
建議夏天的時候，蔬菜吃多少買多少，實在不行就包上保鮮膜真空冷藏，這樣比直接放在冰箱裡更好。
4樓：旋轉無敵
香蕉：放冰箱的話會變黑，味道也不好。
2、麵包：流失水分會影響口感，不容易發霉的季節最好不要放在冰箱裡儲存，一定放在冰箱的時候放在冷凍室裡儲存。
3、雞蛋：雞蛋放冰箱的話吸收冰箱裡的味道，雞蛋會損傷。
4、蛋黃醬：在9度以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下儲存。
5樓：乙個電風扇
夏天蔬菜容易腐爛，人們喜歡將蔬菜放進冰箱，但在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用。一方面儲存過的蔬菜本身的營養物質如vc都會大量流失；另一方面，蔬菜本身含有的硝酸鹽，在儲藏之後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質，它在人體內與蛋白類物質結合，可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。
6樓：選擇的坑
在我看來，營養成分是流失了，西南大學食品科學學院副院長闞建全告訴記者，目前來說，市民儲存食品的最常用方式就是冷藏，這樣的確可以延長食品的儲存時間。
他稱，以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒「壞」，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
7樓：科學探索
存。5、土豆和蘿蔔：土豆放冰箱儲存的話很大程度影響口感，所以放在沒有陽光的室內儲存。蘿蔔長期放在冰箱裡的話顏色和味道都會受到影響。
6、胡蘿蔔和豆腐：胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。
罐頭：罐頭做出來的時候就為了長期儲存而製作的，所以放在冰箱裡沒有什麼意義。開啟罐頭後剩下的東西放在其他容器裡保管。
8樓：
會造成營養流失的，蔬菜放冰箱裡，有一定的水分，相對看起來新鮮一點。營養成分的減少和沒有洗過；但是，拿出來用之前，還是需要重新清洗，否則上面會有亞硝酸鹽的存在。不過，在儲存時應採用保鮮盒或者保鮮袋。
蔬菜一般儲存在冰箱一天兩天，不要過長。否則營養還是會少的。
在冷藏的情況下，這些物質是不會變性的，因此，營養物質是不會受影響的，這您可以儘管放心。只是有的蔬菜在加熱過程中會破壞一些維生素，而影響蔬菜的營養價值。
9樓：吃雞蛋蛋
鄭州大學公共衛生學院營養學教授，中國營養學會理事韓萍告訴本報記者，即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。他稱，細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於「嗜冷菌」，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
老薑和蒜、辣椒等調味品放在通風處儲存即可，嫩薑用保鮮膜包裹存放約可放7天左右。
蔬菜水果放冰箱裡還有營養嗎
10樓：優衣美家
不會沒有營養，營抄養會流失。襲但新鮮蔬菜宜當天食bai用，du用冰箱儲存
不應超過zhi3天，若已dao經發黃、萎蔫、水漬化或開始腐爛的蔬菜切勿食用：
蔬菜中含有來自肥料的硝酸鹽，雖然本扒差身無毒害，談或但儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，會春侍皮被還原成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，會生成致癌的亞硝胺類物質。綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量，較塊莖類、茄果類蔬菜更高。
儲存蔬菜過久不僅會產生有害物質，而且會造成營養損失。綠葉蔬菜儲存時間越長，維生素c損失越多，而亞硝酸鹽的含量會大幅上公升。
11樓：就好這一口
有啊！只不過隨著新鮮程度不斷下降在流失而已！而且細菌滋生大量，建議盡快食用！
12樓：匿名使用者
會流失，但是仍有價值
13樓：會飛的貓
放在保鮮的地方，你要不放就沒法吃了。
什麼蔬菜夏天可以不放冰箱不會壞啊?
14樓：幸俏利
新鮮疏菜如果我們想延長保質期，建議做一下預處理，漂燙一下，乙個是滅掉酶類，還可以把細菌殺死，延長保質期。我們目前市場上銷售的情況來看，沒有必要把蔬菜放那麼長的時間。這個蔬菜剛採收的時候有硝酸鹽和亞酸鹽，亞酸鹽到了血液裡會造成氧化，多了以後甚至會窒息。
亞酸鹽有可能和亞硝胺，這樣也增加致癌的危害，沒有必要存放那麼長時間。
我覺得當天買當天吃就可以了。頂多兩天就可以了，別放了四五天，有些蔬菜是可以放那麼長時間，但是也不好。
我們現在生活方式已經發生了很大的改變，這種改變使得我們營養不均衡以及運動偏少，如果你多跑幾趟多買幾次菜也是運動了。
不同食物也不同儲藏的溫度，像生鮮肉類是要冷凍，像溫帶的菜要在4-10度就可以，甚至有一些熱帶的蔬菜水果可以不用放冰箱，溫度高一點，溫度低了還會凍壞了，不是說什麼都能放冰箱，要看不同的食物。
15樓：amenda獅子
白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔等。
這些蔬菜剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制蔬菜的酵素活動，導致殘毒無法分解，所以最好室溫存放一天後再放入冰箱。
番茄、黃瓜、柿子椒等。
由於含水量較多，這些蔬菜長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味。這些可以放在冰箱的冷藏室抽屜裡，但是不要時間太久。
16樓：匿名使用者
嗯！有南瓜、玉公尺、芋頭，地瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、山藥，都可以長時間放置，也都可以放在燕麥粥裡。如果說只放一晚上的話，一般的蔬菜只要儲存得當，應該都可以！
17樓：匿名使用者
我家住 農村 沒有 那汙染環境的冰箱
所有的蔬菜 放幾天都沒問題 關鍵是 要透氣 別放塑膠袋裡 不透氣 就爛了
18樓：我很坦然
我是在酒店工作的，一般除了帶葉的青菜都可以在外面放的，如；蒜薹 尖椒 青椒 胡蘿蔔 豆角 萵筍；；；都可以的
19樓：匿名使用者
乙個晚上而已
一般是蔬菜放在冰箱保鮮室裡都不會壞掉
20樓：我特想死
黃瓜 西葫蘆 芹菜 胡蘿蔔皮蛋，肉鬆
21樓：
象芹菜一類的可以用保鮮膜包裹緊密,這樣是為了防止水分的流失!
象洋蔥 胡蘿蔔一類的就可以直接室外存放.
22樓：聽風追愛
所有的蔬菜 放在冰箱內不能 超過五天 要不 會不好的
23樓：
黃瓜 西葫蘆 芹菜什麼的 只放一天的話 肯定不會壞的……
24樓：要好好走路
南瓜可以,而且放在燕麥粥裡也很好吃!
25樓：
除了土豆啊,番茄就是洋芋,馬鈴薯,和西紅柿.
26樓：
少買，不在放在裡面，放了就不好吃了
27樓：匿名使用者
長葉菜基本都不行,不壞也蔫,能放燕麥粥的胡蘿蔔,番茄行,不知道圓蔥放燕麥粥裡是啥味.
過水的蔬菜和肉放冰箱裡冷凍 可以儲存多久 營養會流失嗎
28樓：切切切
營養肯定會流失
首先從安全角度講的話，如果買的是鮮肉自己放到冷藏中儲存的話，建議大家還是最好存放一天就把它吃掉吧。而如果是冷凍肉的話，最長不要超過乙個月，雖然說能夠在冷凍中儲存的時間很長的時間，因為冰箱不是保險箱，不管是冷凍也好還是冷藏也好，都只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，冷凍的效果要好一些。另外從營養的角度講的話，冷凍肉如果在吃的時候，肯定要解凍，而不管是用什麼方法解凍，其中的營養成分或多或少都會有一定的流失。
從口感角度講的話，鮮肉口感最好，而凍肉，時間越長，失水越多，口感越差！所以建議吃新鮮的，但是如果一定要凍肉的話，建議不超過乙個月，而且建議切成小塊，分開儲存，如果整塊儲存，吃的時候，拿出來解凍吃不完，在冷凍，如果這樣反覆解凍的話，更容易滋生微生物。
對於蔬菜來說，新鮮的最好，不要超過三天，超過水分和營養都會流失的。
29樓：匿名使用者
一 、兩個月肯定不行；十天半個月還可以。
30樓：匿名使用者
最好不要放太久，營養肯定會流失
青菜適合放在冰箱裡嗎
31樓：是
青菜可以放冰箱。
但是只能放在冷藏裡用保鮮膜包好將溫度調到0到1就可以，不要太低了否則就會凍。
記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。最好還是現買現吃像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下儲存就可以了，不需要放冰箱。胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。
擴充套件資料
青菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物，一般土壤水分應保持在持水量的65%左右。原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。
育苗方法：
溫度較高時適合用直播法，溫度較低時可播種後現移栽。
1、先將盆土澆透水，種子用細土混勻後撒播於土面，稍覆土，蓋住種子即可，不能太厚，可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽，溫度低時約需1周。也可以用點播的方法，每穴2-3粒種子，間距約3-5厘公尺，氣溫高時間距可小些，氣溫較低時間距稍大些。
2、幼苗期需保持土壤濕潤，氣溫較高時早、晚各澆水1次。發芽2週後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。
3、4-5片真葉時可移栽定植，株距視品種大小而定，一般約15-20厘公尺。定植後澆透水，稍遮陰，成活後正常管理。若無需移植，則需開始間苗，將較大的苗撥出。
間苗的原則是讓苗分布較為均勻，可選行多次，直至間距合適為止，每次間苗後追施1次腐熟有機肥。
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