1樓：
在家裡經常做飯的話，刀和蔬菜會互相摩擦，兩個不同硬度的物體長期相互摩擦，硬度高低會產生磨損，你有沒有注意到長時間使用菜刀後刀刃會逐漸變鈍，菜刀變鈍後會短暫影響切好的蔬菜的質量和數量？
不是每個家庭都有磨刀石。僅僅為了研磨而購買磨石似乎有點不經濟。事實上，廚房裡的一些常用工具對磨刀有很好的效果。只需半分鐘，菜刀就能像切泥巴一樣把鐵切開。
1.用盤子底部磨刀
沒有磨刀石，也可以用家裡的陶瓷器皿處理。最好是把碗的底部朝上，用更硬碗底小兒顆粒反覆揉搓刀刃來研磨。碗底的這個環很結實，是代替磨刀石最方便的東西。
所以當我們需要磨刀時，我們需要依靠廚房的盤子。只要把鈍刀子的刀刃在盤子的底部來回移動，過一會兒菜刀就會變回鋒利的樣子。這樣是不是非常簡單？
2.用舊報紙磨刀
除了陶瓷盤子，用舊報紙磨刀也有很好的效果。開啟報紙的黑色墨水頁，從刀尖到刀尖來回碰撞。黑色報紙上有少量石墨，類似於一種非常精確的拋光劑。
前後衝突對刀具有顯著的削尖效果，使它們越來越鋒利。
3.用砂紙打磨刀子
家裡沒有磨石，所以可以用砂紙製作乙個簡單的磨石。把砂紙磨平，放在桌子上。用乙隻手根據砂紙和另乙隻手在砂紙上來回打磨刀具。
你不必花太多的精力去打磨它，只要保持乙個穩定的力量。拋光一段時間後，你會發現刀片變得更鋒利。你可以稍後用清水清洗。
那麼我們如何買一把好的菜刀？
看看刀刃：
當你買刀的時候，你必須選擇直而平的刀片，這樣切蔬菜更方便。那些彎曲的刀片通常不容易切蔬菜。反覆切割會加速刀片的磨損。
2樓：小星星
第一步：
首先我們準備乙個盤子，將盤子倒扣在桌子上，並且在底部倒入食鹽（注：盤子一定要是陶瓷的）
第二步：
然後在倒入一點白醋
第三步：
接著我們用手指將白醋和食鹽攪拌一下，使食鹽溶解，溶解後我們用手指沿著盤子底部抹一圈
第四步:
最後我們將菜刀放在上面，成20度角沿著乙個方向磨，（切記不要來回磨，來回磨會因為我們用的力道不同從而損傷刀鋒）然後用同樣的方法磨菜刀的另一面，大概30妙左右即可
原理很簡單，白醋有去除鏽跡的作用，食鹽有活化鋼鐵的作用，會使菜刀表面變軟，而盤子底部的陶瓷部分非常堅硬粗糙，類似於磨刀石，刀面和瓷器底部產生很大的摩擦力，從而把刀磨得鋒利
好了，這期的小妙招你學會了嗎？
3樓：生活妙招
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5樓：阿玥學姐
1、磨刀石
磨內刀刃：磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角來回磨刀時，保持此角度不變。
磨外刀刃：讓菜刀與磨刀石呈5度左右的夾角，保證切菜時，菜能脫離刀面。
2、砂紙
砂紙有時也可以當磨刀石來用，可以用砂紙把圓柱形物體包裹起來磨刀，也可以將砂紙放到桌面上，或者面板的邊緣。
3、舊報紙
在沒有磨刀石和砂紙的情況下，可以找一些字數較多，尤其帶黑色墨水較多的報紙，來摩擦刀面，效果也會很好。
注意事項
1、磨刀石角度越小刀磨得越鋒利，所以要注意安全。
2、用報紙磨刀後一定將刀消毒處理。
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7樓：斜陽紫煙
用磨刀石磨就是了。這是廚房的中的最基本技能。當然實在不會窗外如果有磨刀的小工也可以付費磨刀。
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13樓：說生活出品
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14樓：匿名使用者
可以用磨石進行水磨，水磨的效果是最好的，不要用太粗的磨石，太粗磨不利的，我個人比較喜歡傳統手工鍛打的老菜刀，這種刀現在不好買到正宗的，如果能買到正宗的是很好用的，幾年前我在網上淘到了一把廣西古寨菜刀，幾年了依然很好用，不知現在還能不能買到
15樓：匿名使用者
拿磨刀石磨一下就可以
16樓：生活妙招
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