1樓：小魚教育
沒有，可以放心使用。但是因為塗層鍋是消耗品，需注意定時更換。
另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。
煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
刷鍋少用洗滌劑：
鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。
專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
隔熱材料包裹在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。
2樓：梅梅雪雪
有塗層的鍋和食物以及調料發生化學反應，比如醋、鹽等。產生毒素，對人體有害。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
使用奈米陶瓷作為不粘塗層，則無論鍋體採用哪種金屬都可達到不易腐蝕的效果，可放心的製作酸性食物。
3樓：瀟湘一夢遙
有塗層的鍋是不粘鍋，無論煎蛋或是閒魚都不會粘，是很多人都會選擇的，但是塗層的鍋不好，是因為如果這個鍋用的時間長了，或者是燒壞了內層塗層，那裡面含有的化學物質，叫做特氟龍，這種物質在國內的溫度超過200度時候會會被釋放出來，這種東西致癌非常的不好，我以前也有乙個塗層鍋，後來燒壞了就再也沒用過，不敢用了所以還是用別的鍋吧，這是我們國家的古法的手打的鐵鍋就可以
4樓：匿名使用者
因為塗層在烹飪和清洗的過程中容易受硬物碰撞而損壞，哪怕是很細微的裂痕都會逐步擴散，而塗層又大多含油一些化學物質（據說會致癌）
5樓：小幻夜
塗層用久會脫落，和食物吃到人體裡不好
有塗層的鍋為什麼不好
6樓：學不進則退
廚房做飯一般是離不開炊具的，對於廚房的鍋，大家要注意選擇合適的鍋，如今市場上銷售鍋的種類較多，不少的朋友們在選購的時候都是比較盲目的，帶有塗層的鍋是很多家庭現在會選擇的一種鍋。帶有塗層的鍋真的好嗎?家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克，我們一起來了解一下吧。
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
一、帶有塗層的鍋真的好嗎?
咱們在廚房做飯常用的炊具，鍋是必弗成少的，曩昔咱們比擬常用的是鐵鍋，然則如今許多人卻是用那種塗層的鍋比擬多一些。然則這類塗層的鍋固然廉價好洗濯，然則許多專家卻勸人們只管即便罕用，這又是為甚麼呢?
如今許多鍋的告白都是在說這類塗層的鍋是何等的好用，好洗濯之類的，以至於把咱們都帶入了坑里。專家指出，這類塗層的鍋是含有一些不穩定的化學物資的，這些化學物資在顛末永劫間的低溫下就會逐步的分化，從而融入到了咱們的菜食中，這對咱們的身體康健是無害的。
咱們平日買一口鍋都要用上好幾年，天天都要混著這類無害的化學物資食用，這是一件何等可駭的工作。想一想都感到很可駭不是嗎?有些化學物資還可以招致癌變之類的，咱們假如短缺這類知識，那終極受益的仍然是咱們，商家是不會在乎這些，他們只在乎賺多少錢。
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
鑑於此，專家們都倡議咱們日常平凡做飯的時刻不要用這類塗層的鍋，最好用鐵鍋比擬好。然則用鐵鍋的時刻也要留意一些成績，固然鐵製品對人體是沒有多大的害處，然則咱們體內假如攝取的鐵過量的話，對咱們的康健也是不好的。據臨床表現，咱們體內假如攝取的鐵過少，就會招致缺鐵，惹起抗感染力降低;異樣假如含鐵過量的話，也會惹起咱們中毒，呈現許多不適的環境，像腹瀉，吐逆之類的，嚴重者會招致休克致死。
二、廚房鍋怎麼選擇?
1、鐵鍋安全守則：炒完一道菜刷一次鍋。每次飯菜做完必須洗淨鍋內壁並擦乾，以免生鏽。
盡量不要用鐵鍋煮湯。不能用鐵鍋盛菜過夜。鐵鍋在酸性條件下可溶出鐵，破壞維生素c。
刷鍋時盡量少用洗滌劑。有輕微的鏽跡時，可用醋來清洗。嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
帶有塗層的鍋真的好嗎？家裡有的趕緊扔了，長期用嚴重可致休克
2、砂鍋安全守則：不盛裝酸性食物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質。瓷器也含鉛，使用前最好也用醋煮一下。
3、不鏽鋼鍋安全守則：不鏽鋼長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。不能煎熬中藥。盡量少用洗滌劑，以免對產品產生腐蝕。
4、鋁鍋安全守則：不要盛裝醃製食品。醃製食品屬於強酸強鹼的菜餚，容易與鋁產生化學反應，生成對人體有害的物質。
不宜高溫及用金屬鏟炒菜。用鋁鍋高溫煎炒菜，或使用金屬鏟，與鋁鍋碰撞、摩擦，可能使鋁成分在一定程度上釋放出來，最好避免。
7樓：遇覓兒禽仁
因為塗層在烹飪和清洗的過程中容易受硬物碰撞而損壞，哪怕是很細微的裂痕都會逐步擴散，而塗層又大多含油一些化學物質（據說會致癌）
8樓：沒事露一手
現在不論是電飯鍋或者是高壓鍋，甚至是一些炒勺，都會有一些塗層。這些圖層一般的作用是起到防止鍋體生鏽的作用，但是這些圖層，往往是化工合成的原料，雖然號稱，對人體沒害，但是經過反覆，長期的高溫高壓的環境都會有一些有毒物質析出，會被人體吸收，長年累月下來一定會影響身體健康的。所以在選擇這些鍋具的時候最好是選擇一些不帶塗層的或者使用一段時間就要更換新的。
9樓：僑珺潛韞
有塗層的鍋和食物以及調料發生化學反應，比如醋、鹽等。產生毒素，對人體有害。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘性能最好的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
使用奈米陶瓷作為不粘塗層，則無論鍋體採用哪種金屬都可達到不易腐蝕的效果，可放心的製作酸性食物。
不粘鍋有塗層的好，還是無塗層的？
10樓：月似當時
不粘鍋有塗層的好。不粘鍋鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
陶瓷在不粘鍋的公升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
產品基體材料應選用能滿足產品使用效能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.
5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm。
擴充套件資料
市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質：
1、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁；
2、不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢；
3、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，盡量不製作酸性食物。
11樓：零時娛樂
說到這個鍋，跟我們的生活息息相關，我們每餐都要碰到使用鍋，如果我們要燒菜就要碰到這個鍋，隨著科技的發展，這個鍋的變化也越來越多。從使用鐵鍋開始，慢慢已經發展到不粘鍋，而且不粘鍋又分為塗層和無塗層兩種，所以說當我們選擇高科技產物不粘鍋的時候，也是非常頭痛的事情，我們到底怎麼去選擇這個鍋呢？兩者有何區別？
哪種更好？大多數人從理解上來說，會去選擇無塗層的。
首先，說到這個不粘鍋，在大多數的家庭都有，但是他們在選擇上卻是千差萬別，他們會選擇不粘鍋有塗層的，當然也有些人選擇不粘鍋沒有塗層的。說到這個不粘鍋塗層的，選擇的材料是聚四氟乙烯，這也是我們市面上最常見的，當然這個也有它的優點，這種不粘鍋塗層的**還是比較便宜的，而且也很好用。自身也有缺點，畢竟這個塗層，如果碰到尖銳的東西或者時間用久後容易脫落，但是這種物質對人體還是有害的。
其次，在一部分家庭中，使用無塗層不粘鍋，更多是從理解上去選擇購買這種不粘鍋。這種不粘鍋沒有塗層的優點還是顯而易見的，就是不容易脫落。他也有乙個缺點，就是**方面沒有什麼優勢，所以說使用的人也是比較少的。
對於這種材質的無塗層不粘鍋，主要原理是通過技術將不粘材質滲透到整個鍋體或製成較厚塗層，說到這裡，它的優點是顯而易見的，就是耐磨耐造，不容易脫落。
不粘鍋作為塗層和不塗層，兩者有著很大的區別，一種是很容易脫落，這些脫落的物質對人體健康是有害的。另一種就是無塗層不粘鍋，它也有優點，就是不容易脫落，它也有缺點，就是**普遍高，對於這兩種不粘鍋結合自身情況，作出選擇。
12樓：樹莓子
回答鐵鍋的塗層是氧化層物質，主要起到防止菜餚粘鍋的作用，普通使用沒有什麼危害，但是不可以把鍋放在火上乾燒，因為這種物質耐受溫度是400度左右，而食用油的燃點才300-330度， 一般炒菜油溫最多只能達到250多度，所以正常使用沒有什麼危害。
如有任何疑問可繼續向我進行提問哦親親，如果回答對您有所幫助的話希望您能辛苦一下給個贊哦親親。祝您生活愉快~
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13樓：匿名使用者
目前國內在銷售的鍋中，70%是鋁合金不粘鍋，這種鍋的好鐵鍋相比優勢是導熱性能好，不粘無油煙，而且可以在電磁爐上使用，比較方便，清洗也很簡單。目前市面上有各種材料的塗層不粘，但都有優缺點，比如南韓產品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺點就是比較容易掉層，因為陶瓷比較脆，比較容易掉層，所以用的最實惠的還是特氟龍，以前說特氟龍有毒，其實這是一種誤解，因為特氟龍的溶點很高，一般正常炒菜根本不會讓特氟龍的毒性揮發出來，但如果長時間乾燒就容易造成特氟龍溶解，就象我們一般用其他產品一樣，如果不能正確使用都會產生不良後果的道理是一樣的，所以只要按說明書正確使用都是不會對身體產生影響的。另外我們一定要確立一種觀念，就是任何產品都是有使用壽命的，而不是我們以前使用的鐵鍋只要鍋底不燒穿就可以一直用，象不粘鍋一般的使用壽命就是兩年時間，超過時間就會多少產生不粘鍋不粘效果降低的現象，這是正常的。
還有就是大家在購買不粘鍋時要注意產品的詳細資訊，而不是單單看**，因為鍋體和鍋底是不粘鍋最主要的部分，目前市面上的不粘鍋主要有拉公升鍋與壓鑄鍋，相對來說壓鑄鍋的優點是受熱更均勻，鍋身更結實，而拉公升鍋鍋壁更薄，更輕，**更便宜，缺點是受熱不均勻，容易變形。另外就是鍋底，目前市面上有三種鍋底，一種是普通底，只能在燃氣灶上使用，**便宜，一種是冷覆底，就是大家能看到的鍋底有乙個個小圓圈的象孔一樣的，這種底可以在燃氣灶和電磁爐上通用，但缺點就是導熱效果不佳，**適中，還有一種是熱覆底（鍋底是平的，沒有象冷覆底一樣的小孔）導熱效果最好，加熱速度最快，如果與壓鑄鍋體配合是最佳組合，但**比冷覆底高一點點。
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