1樓：傾跡雲端
女性大多不抽菸，但肺癌發生率也高，專家分析，中國廚房中的高油煙是一大因素。廚房油煙增加1.4-3.
8倍肺癌風險；超過60%女性患者長期接觸廚房油煙。當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激。廚房油煙中還含有一種被稱為苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。
目前抽油煙機的效能範圍僅在油煙機下方45厘公尺，其餘油煙散發的有毒油煙量是一根香菸的1000倍，人每天在這種環境中吸收的有毒油煙，比在1小時內抽兩包煙還多。
專家研究分析色拉油炒豬肉所產生的油煙萃取物，發現該物質產生的油煙中，主要致癌物都是dnp (硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房裡準備一餐的時間所吸入的dnp是室外新鮮空氣的100倍以上。
動物實驗顯示，菜籽油、豆油加熱到270℃至280℃時產生的油霧凝聚物，可以導致細胞染色體損傷，這被認為和癌症的發生有關。
油煙的危害：
1.廚房油煙暴露增加1.4至3.8倍的肺癌風險
研究中說，在中國烹飪時邊炒邊攪拌和高溫煎炒非常普遍，粗製的菜籽油、大豆油以及玉公尺油產生的高溫油煙所含的揮發性物質，氧化後成為熱解物，高溫油煙中的苯並芘、丁二烯、苯酚等都已被證實為致突變物和致癌物，廚房油煙的暴露增加了1.4至3.8倍的肺癌風險。
2.烹調中不使用排風裝置的婦女，增加肺癌風險為3.2至12.2倍
來自台灣的一項研究資料表明，烹調中不使用排風裝置會增加患肺癌風險3.2至12.2倍。
英國的一項研究報告也表明，在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對健康造成的損害，相當於每天吸兩包煙，這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。據世界衛生組織調查，中國婦女大部分不吸菸，但卻是肺癌的高發人群，原因即在於此。
3.炒30年菜 患肺癌概率大10倍
炒30年菜的人要比普通人發生肺癌的概率大10倍。不僅如此，油煙還會使**長色斑、易衰老。油煙附在**上，會影響**的正常呼吸，導致**表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，久而久之，**就會變得鬆弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。
4.廚房連著臥室大大增加患肺癌風險
調查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室，冬天炒菜時也很少開啟窗戶。高溫油煙久久不散，甚至睡覺時也在吸入。有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統細胞組織。
如何減少油煙吸入：
1.戴口罩
戴口罩能初步達到保護的目的，在一定程度上緩解油煙直接進入體內。
2.用新油炒菜，不要用煎炸過或曾經加熱過的油脂炒菜
煎炸過的油脂，或者使用過一次已混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康會造成更大傷害。
3.不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式
各種烹調方式所需的油溫有區別，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裡著火的操作，更會讓油溫超過300度，已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過油等方式也不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。
4.油溫「八成熱」時炒菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進去，會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高。您可以將蔥絲放進鍋裡，看蔥周圍已經冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
5.加強廚房通風
在**的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，應該及時抽走。烹調時等到油煙大量產生才開抽油煙機就太晚了。
6.定期體檢
肺癌早期不容易被發現，而肺腺癌與肺部鱗狀細胞癌相比，更不容易在早期被察覺。」肺癌專家提醒女性，在每年的常規體檢之外，到專科醫院進行相關的防癌體檢。特別是有腫瘤家族史者、經常接觸煙霧等致癌環境的「煮婦」，最好每年做乙個胸部檢查。
2樓：秒懂百科精選
廚房油煙產生的pm2.5不可小視
3樓：廚房管家
溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、台灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關係。
除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著公升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關係。
廚房油煙有什麼危害？
4樓：龍源期刊網
許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調（特別是在炸、炒、煎食物）時會產生大量的油煙，刺眼嗆喉。其實，這種做法不僅破壞了食材的營養，而且嚴重汙染了廚房的空氣。油溫越高，烹調時間越長，產生的有害物質也越多。
長此以往，會對人體健康造成很大的危害。有調查顯示，經常接觸大量油煙的家庭主婦，肺癌等疾病的發病率遠高於常人。
研究發現，當油溫低於240℃時，油煙中的烴類物質對人的影響還比較弱；當油溫超過240℃，甚至達到270℃時，油煙中就會帶有強致癌物質，對細胞染色體造成損傷，並可誘發腫瘤。
那麼燒菜時該如何盡量少吸入油煙呢？首先，要保持廚房的良好通風，最好安裝脫排油煙機；其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處於高溫冒煙狀態，這樣，油煙就會大大減少。
5樓：花花
1、薰髒廚房，一身油煙味，廚房被油煙薰得髒兮兮，擦洗廚房成了極大的負擔。
2、食慾減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為「油煙症候群」。
3、油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。
4、油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。
5、油煙中的致癌物苯並芘，使人體組織發生癌變，長期接觸油煙的40—60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險性增加2—3倍。
6樓：匿名使用者
廚房油煙的五大危害
中國室內裝飾協會曾經發布了室內環境消費警示，其中說到，在油煙氣體中，含有許多對人體有嚴重危害的物質，它不僅會增加人們患肺癌的機率，在常用食油加熱到270度左右時所產生的油霧凝集物，還會導致細胞染色體的受損，這也是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一。
廚房油煙的五大危害
1、薰髒廚房，一身油煙味，廚房被油煙薰得髒兮兮，擦洗廚房成了極大的負擔。
2、食慾減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為「油煙症候群」。
3、油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。
4、油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。
5、油煙中的致癌物苯並芘，使人體組織發生癌變，長期接觸油煙的40—60歲女性，患肺癌、乳腺癌的危險性增加2—3倍。
專家提醒經常做飯的女性朋友，選用精製食用油，在炒菜時一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋，因為油溫越高冒煙越多，危害也就越大。專家推薦選用開力全效健康吸油煙機，通過吸除油煙、淨化油煙、清新空氣三大功能組合，讓您充分享受下廚烹飪的生活樂趣，讓健康生活永遠伴隨著您。
如何安裝抽油煙機，廚房如何安裝抽油煙機？
1.找出包裝中的煙機掛件，看一看幾孔！2.把此掛件先扣在煙機的掛孔上，目的是為了再來量出從煙機最底部到此掛件中心的距離。3.從廚櫃檯面上量 此距離加上 側吸 250mm 300mm，若 歐式頂吸式 就加上600mm 650mm為高度！4.定中心，對灶具的中心量出煙機的中心點，再把掛件的中心點對上此點...
抽油煙機怎麼才能清洗乾淨，廚房的抽油煙機怎麼清洗乾淨
抽油煙機在幫忙清理油煙，打造清潔廚房的同時，自身卻是油煙的附著體。因此，如何清洗油煙機也就成了主婦們的煩惱。1 如何選擇洗滌劑 選擇一種好的去油劑是解決問題的第一步。去油劑的種類很多，但各種去油劑在效能上會有很大差異。選擇時不僅要注意其去油能力，還要注意考查其腐蝕性 支靜電能力 易清除性等多種效能。...
整合灶好還是油煙機好，裝修廚房用傳統的油煙機好還是用整合灶比較好？
油煙機都快淘汰了，吸菸效果和整合灶一比就會感覺天和地，整合灶採用下排側吸，吸菸距離更近，且不會上臉，我家自從用了奧帥整合灶，身邊的朋友也接二連三換成整合灶了 如果你家是開放廚房的話，整合灶真的是很有必要的。與傳統油煙機相比，整合灶的優點 1 吸菸率極高，用了一年多，客廳真皮沙發感覺不到有油漬，做飯的...
廚房 抽油煙機清洗劑 那種好用
您好！當然是威王的威王油煙機重油汙淨，能將您家裡的油煙機清洗乾淨，強力瓦解廚房積累的頑固汙漬 快速溶解重油汙，讓您的油煙機 排氣扇 爐灶光亮如新。還不止這些呢 1.去重油汙配方，特別針對油煙機 排氣扇中累積的汙垢或者難以擦拭的部位。2.不僅能去汙，而且能除菌，除菌率達。3.溫和配方，檸檬清香，強力清...
油煙機清潔保養的方法是什麼，油煙機怎麼清潔與保養？
抽油煙機是廚房裡油煙最重的地方。平日的簡單保養可以省卻年終大掃除時的麻煩。沒次煮完菜後，先讓抽油煙機繼續運轉30秒 1分鐘，將殘留在空氣中的油煙水氣及未燃燒完全的co抽出屋外，降低主婦得肺ai的機率。趁著抽油煙機上還有餘熱，用抹布將表面略為擦拭一遍，就可以輕鬆擦去沾在抽油煙機上的油漬，常保乾淨不油膩...