1樓：帳號已登出
做金桔膏用的是「金彈」這種品種的金桔。
金桔有幾個品種。
1.羅浮金桔，它又名金棗，牛奶金柑等；羅浮金桔果子的形狀是卵狀的，顏色可分為金黃色或橙黃色，果肉是黃色，汁少味酸，略有苦味，口感不佳，不建議購買食用。
2.圓金柑，它又名羅紋，金柑；圓金柑的果實是圓形的，它的果面粗糙，果皮比較薄，橙黃色，果肉淡橙色。
3.長壽金柑，它又名月月橘、長壽橘，是金柑與橘的雜種；果子比較大，大部分是倒卵形，果皮綠黃色，味道香甜多汁，唯一的缺點就是種子比較多，吃起來比較麻煩。
4.金彈，它又名金柑、金橘，是圓金柑和羅浮的雜交種；是金橘中栽培數量最多，產量比較高，果實品質也是最好的乙個品種。金彈果實碩大，汁少味甘。
金彈裡的優良品種有寧波金彈、融安金柑、藍山金柑、遂川金橘、長安金彈等，鑑於其果大味甜，還是建議大家購買食用。
2樓：竹報平安
做金桔膏用的是普通金桔。
金桔膏的做法：
1、用料 金桔：4斤。
冰糖：1000克。
檸檬：2個。
2、做法 金桔用鹽水洗淨，然後鍋裡燒開一鍋水，將金桔放入沸水中煮2至3分鐘，撈出待用。
煮好的金桔去蒂，對半切開(大的金桔可以一切為三或者四半)，檸檬鹽水洗淨，去蒂去籽，切成和金桔差不多的小塊，不粘鍋裡一層金桔一層冰糖，檸檬放在中間，平鋪開。
鍋裡倒入一小碗水，然後開小火加熱，翻炒幾下，然後直小火熬製，時不時的要翻拌幾下防止鍋底冰糖糊。
小火熬製到水分沒有了，金桔膏收汁濃稠了即可出鍋。
3、小貼士。
檸檬一定要去籽，不然是苦的。
金桔不去籽。
金桔最好都買黃的，這樣出色好些。(我這次被賣家發錯了一件，所有有一部分金桔是青的)
檸檬直接將汁擠入熬製也可以，我是用了皮和肉的。
熬製過程，如果沒時間一直旁邊守著熬夜，那在最初開始熬製的時候，適當加熱後可以關火讓鍋的餘溫讓冰糖先化，不然容易鍋底容易糊。待冰糖全部化後，可以小火一直熬製，可以在旁邊做其他事，但是一定記二三十分鐘就去翻拌一下，防止糊鍋，待熬製變得濃稠後就要一直守在鍋邊不停的攪拌，不然要糊的。一定記住。
這個做法全程在2至3小時左右，根據量的多少定。
金桔，是芸香科金柑屬植物。
小葉卵狀橢圓形或長圓狀披針形，長4至8厘公尺，寬至厘公尺，頂端鈍或短尖，基部寬楔形；葉柄長6至10公釐，稀較長，翼葉狹至明顯。
花單朵或2至3朵簇生，花梗長稀超過6公釐；花萼裂片5或4片；花瓣長6至8公釐，雄蕊15至25枚，比花瓣稍短，花絲不同程度合生成數束，間有個別離生，子房圓球形，4至6室，花柱約與子房等長。
果圓球形，橫徑至厘公尺，果皮橙黃至橙紅色，厚至2公釐，味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜；種子2至5粒，卵形，端尖或鈍，基部圓。
金桔怎麼熬膏
3樓：尐洋
金桔熬膏最好是把金桔用榨汁機或者破壁機打碎，然後小火開始一邊熬一邊攪拌，中間再加點冰糖進去，一直熬製成膏狀就可以了。然後涼一陣子裝罐即可。
4樓：搞不懂想幹啥
1/8 金桔用乙個大碗裝好，放入適量清水，加少許鹽清洗乾淨2/8 然後一分為四，去籽3/8 全部清理好後加入白糖4/8 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜使之出水5/8 將醃好的金桔倒進鍋裡，放入少許純淨水6/8 加入冰糖，大火燒開後轉中小火慢熬半小時，接著開大火把水熬幹，一定要用勺子不停的攪動，以免糊鍋7/8 熬好的金桔膏是非常濃稠，沒有水分的，熬好後趁熱裝瓶，蓋好蓋子，冷卻後冰箱冷藏！
小貼士：熬製金桔一定要把水分全部熬幹！如果要咀嚼就像我做的這樣切四塊，想直接沖水不咀嚼就切小塊！
大火熬的時候一定要用勺子不停的攪動，以免糊鍋，邊攪動邊把金桔皮碾壓爛！想喝的時候泡上一杯潤肺止咳！還可以加在酸奶裡一起吃，味道也很不錯！
金桔膏的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：
第1步、先用清水把金桔和檸檬清洗一遍，再用鹽水浸洗10分鐘，並用粗鹽搓洗外皮，以去除臘質。把金桔切開成兩半，不用去籽。
第2步、500g冰糖放入電飯鍋中，加半鍋水按下煮飯鍵煮化，放入川貝粉攪拌均勻，放入金桔，煮開。水量若不能淹沒金桔，可再加點開水，直到淹沒金桔。
第3步、煮金桔時來切檸檬，檸檬切成薄片，去籽，等金桔煮沸後加入鍋中再次煮沸。
第4步、煮到跳閘後，再次按下煮飯鍵，這時就要守在鍋邊，用木鏟不時攪拌。熬煮至濃稠，湯汁掛在木鏟上厚厚一層即可。
第5步、盛放金桔檸檬膏的容器最好是玻璃密封瓶，事先用開水燙洗消毒，並瀝乾水分。
6樓：戴蒙崗居
金桔膏的做法，金桔膏是使用金桔製作出來的一種物品，一般用來止咳化痰，具有著非常豐富的營養價值，對我們的人體有很大的好處，下面為大家分享金桔檸檬膏的功效與作。
食材
金桔 500克。
黃的冰糖 400克。
方法/步驟金桔用鹽反覆清洗乾淨，然後對半切開備用。
鍋中倒入400克的黃的冰糖，倒入金桔再倒入沒過食材的'清水，擠上兩滴檸檬汁。
大火燒開之後轉小火燉乙個小時，然後出鍋放涼之後再放入罐頭裡儲存。
食材
金桔 500克。
白糖 100克。
方法/步驟往盆中倒入金桔，然後倒入食鹽，加入清水將表面清洗乾淨。
將金桔清洗乾淨之後倒入鍋中，然後加入冰糖，倒入沒過金桔的清水。
開大火燒開5分鐘之後再轉小火，將湯汁熬至粘稠即可完成。
食材
金桔 適量。
冰糖 150克。
方法/步驟首先將金桔倒入碗中，加入水和鹽，清洗乾淨，去掉根部，切成薄薄的厚片。
將金桔片放入碗中，加入150克冰糖，攪拌均勻。
將金橘倒入鍋中，用中小火炒軟，趁熱放入罐中即可。
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