1樓：大馬
海綿蛋糕，主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫，冬季可儲存3天，夏季可儲存1天。
最好低溫冷藏。戚風蛋糕 ，戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。
其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫，冬季可儲存天，夏季可儲存天。
最好低溫冷藏。
2樓：尹朶月
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國**對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔。所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。
而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位於德國西南的乙個山區，從巴登巴登baden baden往南一直到佛來堡這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嚐到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕裡的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感。
蛋糕分為哪幾種型別
3樓：網友
蛋糕從比較專業的角度可分成三大類： 1、麵糊類蛋糕（batter type） 是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。 例如：
大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕（muffin）等。 2、乳沫類蛋糕（foam type） 是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。 例如：
海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 3、戚風類蛋糕（chiffon type） 它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
蛋糕有哪些種類
4樓：登深位璇璣
01 慕斯蛋糕。
因為蛋糕主要是以慕斯粉製作而得名，慕斯蛋糕的口味非常棒，而且是蛋糕師的巧妙設計，讓其有了更美的外觀，這樣導致很多人對慕斯蛋糕真的是大愛喲。
巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕的主要材料是巧克力、雞蛋、麵粉。這種蛋糕的種類很多，而且適合每乙個年齡階段的人，因此喜歡吃巧克力蛋糕的人也不少。
黑森林蛋糕。
這種糕點在德國最為出名，用的材料主要有鮮奶油、櫻桃酒等，另外還需要脆餅麵糰底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其忌廉味、櫻桃酒味特別令人垂涎。
芝士蛋糕。在西方芝士蛋糕可是有著舉足輕重的作用，幾乎人人都愛吃。芝士蛋糕又被人們稱為乳酪、乾酪等，它富含各種鈣、鋅等礦物質等，很容易被人體所吸收。
布丁蛋糕。布丁蛋糕用黃油、雞蛋、牛奶等製作而成。布丁蛋糕也是西方國家非常喜愛的一款蛋糕，它通常需要低溫冷藏，這樣口味才能保持得好。
戚風蛋糕。戚風蛋糕的味道清淡，一點都不甜膩，如果你不喜歡甜食的話，吃點戚風蛋糕也是不錯的選擇。戚風蛋糕是改良了的麵糊類蛋糕或者乳沫類蛋糕，所以味道十分的好。
5樓：芊芊梓沫
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤製而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮忌廉而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高階蛋糕，**昂貴，需要冷藏。
蛋糕分幾種型別
6樓：網友
蛋糕分幾種型別，戚風蛋糕，海綿蛋糕，天使蛋糕。
7樓：追夢者磊
蛋糕分幾種型別，我覺得分兩種型別吧，一種是嗯，日常的蛋糕，第一種是生日專用的蛋糕，這是這兩種蛋糕蛋糕吧，我還不知道有其他什麼分類的方法了，實在不行你就去問專業的蛋糕店師傅，他們會給你說的。
8樓：安徽新東方烹飪學校
蛋糕分類的方式有很多，這個要看你想怎麼分了。
蛋糕分幾種型別
9樓：健身達人小俊
蛋糕的型別可分成麵糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚風蛋糕、瑪芬蛋糕、蒸蛋糕等。
1、麵糊蛋糕：是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
2、乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。
3、戚風蛋糕：混合麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。通常生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕製作。
4、瑪芬蛋糕：是比較常見的蛋糕，其製作方法是通過使用泡打粉的膨發作用得到鬆軟的糕體組織。
5、蒸蛋糕：是以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，通過在烤盤內加入開水蒸製而成，色澤淡黃，富有彈性，甜鬆綿軟，溫潤可口，具有濃郁的蛋香風。
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鼻炎分為哪幾種，鼻炎分為哪幾種型別
1.急性鼻炎。就是平常所說的 傷風感冒 是由病毒感染引起的。急性鼻炎常在發病的最初數小時或1 2天，鼻腔出現乾燥 燒灼 癢等不適感 怕 冷，全身不舒服，少數病人眼內乾澀。如果 不當，急性鼻炎可併發急性鼻竇炎 急性中耳炎 急性咽炎 急性喉炎 急性氣管炎等。2.慢性鼻炎。主要症狀是間歇性 交替性鼻塞，有...
塑料模具分為哪幾種，模具分為哪幾種
簡單的分為 注射模 壓塑模 吹塑模等。注塑模可以成型複雜形狀，主要用於abs 聚乙烯 聚氯乙烯等熱塑性塑料的成型，用途最廣 壓塑模形狀簡單，主要用於膠木的熱固性塑料如閘刀開關殼體的成型 吹塑模成本低，主要用於各種容器，比如汽車油箱 塑料桶等的成型。注射模 壓縮模 傳遞模 擠出模 吹塑模 熱成型模等。...